焼肉トラジが豊洲の新スポット「豊洲フォレシア」にオープン(8/28)

都内を中心に店舗を展開する『焼肉トラジ』が、8月28日に豊洲にオープンした新ビル『豊洲フォレシア』内1階にオープンしました。
木の葉が舞う様をイメージし、天井から吊られた無数の木片が徐々に消えていくようなウッド調の店内のデザインを手がけたのは、橋本夕紀夫デザインスタジオ(東京都渋谷区)です。
店内は緑化されたエリアに面し、ガラス張りの為、建物外部から広がる緑と、店内の木の調和した解放的で温かみのある落ち着いた空間の店舗となっています。
創業当時から厚切りで人気の名物”生”タン塩や、名物ヒレカクをはじめ、口に広がる肉汁がたまらない上質な黒毛和牛”生”カルビ、存在感抜群の「特カルビ(和牛サーロイン)」、鮮度にこだわったプリプリのホルモンなど新鮮素材がおすすめ。
特に近年では生(チルド)の流通にこだわり、冷凍せずチルド状態で流通させることで「遊離アミノ酸」「核酸系」の旨味物質が増加して風味を増す=熟成するんだそう。冷凍しないことでお肉の細胞壁と水分は保たれ、冷凍焼けすることもなく保管される為、お肉にはしっとり感があり、ジューシーで最高の状態で味わうことができます。
名物”生”タン塩、名物ヒレカク、黒毛和牛”生”カルビは、農林水産省が実施する優良外食産業表彰商品開発部門において大臣賞を受賞しています。
また、テールをじっくり煮込んだ牛テール煮や極上の甘みを楽しめるサーロイン炙り握り、本場盛岡の麺と特製オリジナルスープを使用した冷麺などサブメニューも豊富です。
ソファー席や掘り炬燵席もあり、子供連れでも安心の店内。
木の温もりいっぱいの空間でトラジ厳選の焼肉をぜひ。

焼肉トラジ豊洲店

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住所 :〒135-0061
東京都江東区豊洲3-2-24豊洲フォレシア1階
電話 : 03-3531-4129
営業時間 : 平日<ランチ>11:00～15:00 (L.O 14:30) <ディナー>17:00～23:00(L.O22:00)
土日休<ランチ>11:00～15:00(L.O14:30) <ディナー>15:00～23:00(L.O 22:00)
席数 :テーブル46席、座敷18席
URL : http://www.ebisu-toraji.com