23年間銀座で愛され続けた喫茶店「炭火焙煎珈琲.凛本店」が8月5日リニューアルオープン

2026.08.20

銀座で23年間営業を続けてきた『炭火焙煎珈琲.凛銀座四丁目本店』が、ビルの建て替えに伴い銀座3丁目へ移転。2026年8月5日、『炭火焙煎珈琲.凛本店』としてリニューアルオープンしました。

新店舗は銀座グランディアⅡビルの10・11階、2フロア構成。55席をゆとりを持って配置し、木の温もりを感じる落ち着いた空間に仕上げています。

場所は変わっても、23年間大切にしてきた居心地の良い店づくりはそのまま。ひとりでゆっくりとコーヒーを味わう時間から、大切な人との語らいまで、それぞれが思い思いの時間を過ごせる喫茶空間を提供します。

『炭火焙煎珈琲.凛銀座四丁目本店』は2003年のオープン以来、銀座で多くのお客様に親しまれてきました。食べログ「喫茶店百名店」にも選出され、炭火自家焙煎コーヒーをはじめ、ゆっくりと過ごせる空間や丁寧な接客を大切にしています。

特徴のひとつが、お客様一人ひとりの雰囲気に合わせて選ばれるカップ＆ソーサー。一杯ずつ丁寧にコーヒーを提供し、買い物や仕事の合間、待ち合わせまでのひとときなど、銀座で過ごす時間を心地よいものにしてきました。

新店舗でも、炭火による自家焙煎コーヒーと、空間やおもてなしを含めた「凛」らしさは変わりません。コーヒーは、限られた熟練スタッフが炭火で自家焙煎。焙煎前には一粒ずつ豆の状態を確認し、欠点豆をハンドピックで取り除きます。その後、炭火で丁寧に焙煎し、煎りたて・挽きたて・淹れたての「3たて」にこだわって、一杯ずつハンドドリップで抽出します。

豆の状態を見極めながら、お湯の温度や注ぎ方を調整し、丁寧に淹れることで、炭火自家焙煎ならではの味わいを届けています。

コーヒーとともに楽しめるケーキもすべて手づくり。一杯のコーヒーに寄り添う味わいを目指し、コーヒーとケーキをゆっくり楽しめる時間を提供します。

主なメニューは、炭火自家焙煎コーヒーの「ブレンド」1,200円、「ストロングブレンド」1,250円、「モカ」1,300円、「ウインナーコーヒー」1,300円、「カフェオレ」1,250円。

手づくりケーキは「ベイクドチーズケーキ」850円、「マロンケーキ」900円を用意し、ケーキセットは1,800円〜1,900円。ランチ・軽食では、具材と麺にこだわったパスタを1,400円で提供します。

さらに、初心者向けのコーヒー教室も定期的に開催。コーヒー豆の基礎知識から炭火自家焙煎、豆の選別、ハンドドリップの実践、保存方法、店内カウンターでの抽出体験まで、一杯のコーヒーができるまでの工程を体験しながら学ぶことができます。自家製ケーキとともにカフェタイムを楽しむ内容も用意されています。

23年間、銀座で大切にされてきた炭火自家焙煎コーヒーと居心地の良い喫茶時間。新たな場所でも、これまでと変わらない味わいとおもてなしで、銀座を訪れる人々を迎えます。皆さんも足をはこんでみてはいかがでしょうか。

■炭火焙煎珈琲.凛本店
店舗所在地：東京都中央区銀座3-3-14 銀座グランディアⅡビル 10F・11F
営業時間：月〜木 10:00 – 22:30
金・土 10:00 – 23:00
日・祝 10:00 – 22:00
定休日：なし
店舗規模：53坪／55席
開店日：2026年8月5日（水）
ＵＲＬ： https://coffee-rin.com/