11/5(木) TOKYO SWEETS COLLECTION 2015‬ 特別試食会

2015.11.07

11月15日(日)品川プリンスホテルにて開催される第7回Tokyo Sweets Collection 2015の特別試食会が11月5日(木)渋谷LIL’RIRE CAFE（リルリールカフェ)にて開催された。

Tokyo Sweets Collection 2015 テーマは「1/365～誕生～」
365日のたった1日、地球に生まれた全ての人・生命に誕生日はくる。すべての命に祝福を。
Tokyo Sweets Collection 2015では、コンセプトを「1/365～誕生～」とし、出演パティシエ独自の観点による“誕生”をテーマにした作品を発表。あらゆる生命の誕生と祝福を、パティシエ、ファッションデザイナー、他様々なクリエイターの手で表現し、ともにステージを創り上げます。

特別試食会では、Tokyo Sweets Collectionの発起人・総合プロデューサー”大橋健二”シェフをはじめ、Toshi Yoroizukaオーナーシェフ”鎧塚俊彦”シェフ、CALVAオーナーシェフ”田中二郎”シェフの3名による、この秋より各店にて展開する新作Sweetsがお披露目されました。

“田中二郎”シェフは「今回、人生の”運命”をテーマにしたスイーツを考え、味で表現する中で”苦味”をテーマに考えました」
とレモンを丸ごと1個使い、さわやかな苦味を表現したスイーツを披露。白と黒のコントラストのケーキは男女を表現。程よいキャラメルの甘みとレモンの良い苦味が絶妙のバランス。

“鎧塚俊彦”シェフは「今回はアセト・トレトゥール（惣菜)。全く甘くない塩分がしっかり入ったケーク・サレに仕上げました」
とTOKYO SWEETS COLLECTIONの全体をコース料理に見立て、トレトゥール（惣菜)を披露。ケーク・サレの中は玉ねぎ、ほうれん草、しめじ、ベーコンなどの具材でポテトピューレ、トウモロコシソースでまさにTSC全体をコース料理に見立てた料理にスイーツの新たな視点を表現。

“大橋健二”シェフは今回の特別協賛Tropicanaグレープフルーツジュースで作ったケーキとプレミアムチェルシーを使った焼き菓子を披露。
Tropicanaグレープフルーツジュースで作ったケーキはグレープフルーツの爽やかな甘み酸味のあるカスタードクリームにサクッとしたパイ生地。
プレミアムチェルシーを使ったケーキはヘーゼルナッツ、生地は国産米粉、チェルシーがしっとりサクサクの食感と心地よい甘みがやみつきになりそうな味！

“TOKYO SWEETS COLLECTION”
世界で活躍する日本のトップパティシエが一堂に会し、自身の高い技術と洗練された感性を普段とはまったく異なるシチュエーションで一般の皆様に披露する、五感すべてでスイーツが体感できるエンターテインメントイベントです。
実力・センスを兼ね備えたパティシエと直に接し、スイーツの異なる可能性、創造性、新たな魅力を発見する事ができる総合的・分野横断的なスイーツイベントは日本では前例がありませんでした。
「毎年、新しい何かに挑戦するという事を忘れずに誰もやった事のない事をやろう。」を合言葉に、「Tokyo Sweets Collection」は日本＞東京発のスイーツの総合エンターテインメントイベントとして2008年に誕生以来、日本のトップパティシエとファッションデザイナーのコラボレーションに始まり、新たなスイーツの魅力を世界へ向けて
発信し続けています。

トピックス1：HanaeMori manuscritとコラボレーション
スイーツ×ファッションショーステージも展開

トピックス2：出演パティシエ９名による焼き菓子ライブ
出演パティシエ総勢９名が同じステージでライブで焼き菓子焼き上げ、来場者の皆様に焼き立てを召し上がっていただきます。
総合プロデューサー「ププリエ」オーナーシェフの大橋健二氏、「アステリスク」の和泉光一氏、「ロートンヌ」の神田広達氏、「アントレ」の高木康裕氏、「CALVA」の田中二朗氏、「ToshiYoroizuka」の鎧塚俊彦氏、ゲスト出演として「名古屋マリオットアソシアホテル」の松島義典氏、「キャトーズ・ジュイエTokyo」の白鳥裕一氏、スイーツアーティストのKUNIKA氏を迎えます。

トピックス3：フローリスト中村有孝とスイーツアーティストＫＵＮＩＫＡのコラボレーションステージ
数々の受賞歴を持つ注目のフローリスト中村有孝（㈱日比谷花壇推薦）と、今注目のスイーツアーティストKUNIKAによる花とグリーン、スイーツが溢れるコラボステージが実現。

その他スペシャルステージも続々決定‼

Tokyo Sweets Collection 2015「1/365～誕生～」

日程：2015年11月15日（日）1ststage 12:45開場13：30開演2ndstage16:45開場17：30開演
会場：品川プリンスホテルクラブeX
定員：600名（300名×2回公演）
入場料：8000円（税込）オリジナル・スイーツ生菓子、ＴＳＣ特製オリジナル焼き菓子セット付
主催：Tokyo Sweets Collection 実行委員会
企画制作：エーエスピー
総合プロデューサー：ププリエオーナーシェフ大橋健二

HP：http://www.tokyosweetscollection.com/
チケット受付URL：http://eplus.jp/tsc2015-hp/