原宿のバーガーショップ「THE GREAT BURGER」が100%プラントベースバーガーを提供開始！
バーガーショップ「THE GREAT BURGER」、ベーカリーカフェ「The Little BAKERY Tokyo」など、都内で人気カフェやベーカリーなど6店舗を手がける株式会社LDFSは、原宿の「THE GREAT BURGER」で、100%プラントベースバーガーの提供を5月16日から開始します。
プラントベースとは、肉や魚、卵や乳製品などの動物性食品不使用で、豆や野菜などの植物性食品のみを使って作る食品のこと。今回提供を開始するプラントベースバーガーは、「THE GREAT BURGER」で提供してきたハンバーガーをベースに、全て植物由来の素材に置き換えて作ったハンバーガーです。
パティは、オーナーの車田氏も開発に協力し、完全植物性代替肉ブランド「MEATLESS FUTURE」が、国内で製造・販売する大豆由来の植物生代替肉を使用したプラントベースパティ120g（大豆を除く28特定原材料不使用）を使用します。
バンズは、これまでも「THE GREAT BURGER」で提供してきた天然酵母を使った自家製「ブラウンバンズ」をベースに、卵やバターなどの乳製品を豆乳や植物油に差し替え、「ブラウンバンズ」同様に、もっちりふわふわで歯切れ良いバンズを新たに開発しました。
ソースは、卵不使用でもコクのある、プラントベースの燻製マヨネーズを使用。プラントベースでありながら、「THE GREAT BURGER」のハンバーガーの美味しさそのままに仕上げています。
先日の試食会では、「プラントベース アボカドモッツァレラバーガー」と「プラントベース ナゲット」をお試しさせていただきました。全てのプラントベースバーガーはフレンチフライ付きで、トマト・レタス・みじん切りのオニオン・レリッシュ・植物性ヒッコリーマヨネーズ・マスタードが入っています。植物由来の食材のみで作られているとは思えないほど、見た目や味わいもお肉とチーズを感じられるバーガーです。
「THE GREAT BURGER」系列のドーナツブランド「GOOD TOWN DOUGHNUTS」では、2018年からヴィーガンドーナツを提供。多くお客様から反響があり、プラントベースフードの需要の高さを実感したことから、今回のメニュー開発に至り、約1年以上も試作と情報収集を繰り返し、今回の提供開始となりました。
プラントベースにすることで、食の選択肢が広がり、多くの方々にハンバーガーを楽しんでいただけます。プラントベースバーガー10種類に加えて、通常のナゲットに近い食感の大豆ベースの100％「プラントベースナゲット」も提供、全てのメニューがテイクアウトも可能です。
また、プラントベースバーガーキット「THE GREAT PLANT BASED BURGER FOR YOUR HOME」も、オンラインショップで同時発売。自宅で簡単に作れて楽しむことができます。
ヴィーガンや食事制限のある方はもちろん、肉好きな方たちにも新たな食のジャンルとして楽しんでいただける「プラントベースバーガー」や、「プラントベースナゲット」をお試し下さい。
プラントベースバーガー
★THE GREAT PLANT BASED BURGER (1,815円)
★THE GREAT PLANT BASED CHEESE BURGER (2,035円)
★THE GREAT PLANT BASED DOUBLE CHEESE BURGER (2,750円)
★THE GREAT PLANT BASED JALAPENO CHEESE BURGER (2,200円)
★THE GREAT PLANT BASED TERIYAKI BURGER (1,980円)
★THE GREAT PLANT BASED AVOCADO MOZZARELLA BURGER (2,200円)
★THE GREAT PLANT BASED MUSHROOM MOZZARELLA BURGER (2,200円)
★THE GREAT PLANT BASED GRILLED PINEAPPLE BURGER (1,980円)
★THE GREAT PLANT BASED BAKED APPLE BURGER (2,035円)
★THE GREAT PLANT BASED BAKED APPLE BAKED CHEESE BURGER (2,255円)
場所：THE GREAT BURGER
東京都渋谷区神宮前6-12-5 1F
営業時間 : 11:30～22:00
定休日 : 年末年始
HP : http://www.the-great-burger.com
