河合隆良シェフがフレンチと日本酒『酔鯨』の一夜限りのコラボディナーが7月28日に開催！

2016.07.23

東麻布の一軒家フレンチレストラン「CHEZ TAKA」(シェタカ)が、高知「酔鯨酒造」を迎えての一夜限りのコラボディナーを7月28日（木）19:00〜開催します。

世界中のVIPの舌を魅了した、伝説のシェフ”河合隆良（カワイタカヨシ）”がフレンチと自国の食文化である”日本酒「酔鯨」(スイゲイ)”の一夜限りのコラボディナーを7月28日（木）19:00〜開催！

伝説のレストラン「マサズ・サンフランシスコ」を全米No.1に導いた、シェフ河合隆良の“美味しい料理と酒の国土佐が生んだ銘酒 “酔鯨”とのコラボレーションディナーがお楽しみいただけます。
日本酒「酔鯨」(スイゲイ)はお料理との味わいを大事にした日本酒で食事と共に楽しめる“食中酒”として料理を引き立てます。

～オーナーシェフ河合隆良～酔鯨とのコラボレーションディナーを開催するきっかけ
国内外のさまざまなレストランを食べ歩いてみて、高知で出会った日本酒「酔鯨」は、日本酒の旨みはもちろん、日本よりも海外での知名度と評価の高さに驚かされました。ヨーロッパなどでは和食だけではなくさまざまな料理界に進出しています。
自身の手掛けるフレンチとのペアリングを味わっていただけるよう、今回のコラボディナーを開催いたします。今後もさまざまお酒とのコラボレーションディナーを検討しています。（オーナーシェフ　河合隆良）

今回の日本酒『酔鯨』の一夜限りのコレボレーションディナーは、酔鯨に合わせた全7皿でお一人様¥13,000-（税サービス料込み)

【MENU】
1)熟成梅酒 × Amuse / アミューズ　
2)純米吟醸高育54号 × Seafood salad with Seasonal vegetables , citrus sauce / シェタカのスペシャリテシーフードサラダ、シトラスソースと共に　
3)純米吟醸吟寿うすにごり × Ravioli of Prawns, served with prawns jus / 海老のラヴィオリ、海老の殻からとった美味しいソースと共に　
4)純米酒吟の夢60% × Grilled today‘s fish with togan / 本日の鮮魚のグリエ、冬瓜のブイヨン煮を添えて　
5)純米大吟醸山田錦生酒 × Mogami duck breast and brochette / 最上鴨胸肉のロースト、モモ肉とフォアグラのブロシェット　
6)〆の一皿　
7) Dessertを予定しています。
繊細なフレンチながらも爽やかなカリフォルニアのテイストを加えた、河合シェフならではのマリアージュが楽しめます。　　　　　　　　
※ペアリングは5皿めまでとなります。
※メニュー内容や料金は変更になる場合がございます。