海と山の恵みに出会うグルメ旅「北陸グルメフェア」をグランカフェで開催
浦安市舞浜のシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルのブッフェ・ダイニング「グランカフェ」では、2025年5月1日～6月30日の期間で、「北陸グルメフェア」を開催。
世界の美食が集う「グランカフェ」が、今回は日本の北陸グルメをご紹介します。コートヤード・バイ・マリオット福井 総料理長・松山怜氏監修のもと、北陸三県（福井・富山・石川）の郷土料理や、地元の名産品をふんだんに使用したメニューを提供します。
北陸地方は日本海に面している事から、海産物を使った名物料理が豊富です。今回のフェアでは、福井発祥の発酵食材・へしこを使った「福井名物へしこのシーザーサラダ」や、とろろ昆布入りで旨みたっぷりの「富山おでん」、鴨肉、すだれ麩、加賀野菜を、とろみをつけただしで煮込んだ郷土料理「金沢治部煮」など、北陸が誇る名物料理が多数ラインナップします。
前菜のメニューは、「鰤の炙りカルパッチョ 越前梅のヴィネグレット」、「北陸産野菜とマグロのタルタル」。メインは、「サーモンスチーム 北陸産の紅ズワイガニのクリームソース」、「福井越前鳥のフリカッセ」、「北陸産牛のアッシュパルマンティエ 加賀味噌風味」、「富山ブラックラーメン」、「富山白エビ素干しだしそうめん」、「ブリとタケノコのトマトパスタ」、「ホタルイカとタコのジェノベーゼ」、「ツナととろろ昆布の和風パスタ」、「加賀味噌と北陸野菜のピザ」を日替わりで提供。
デザートは、恐竜化石が多数発見され“恐竜王国”と名高い福井にちなみ、遊び心あふれる「恐竜のたまごケーキ」が登場します。ライブキッチンでは「恐竜の卵ポン菓子チョコレートパフェ」を提供します。
そのほか風味豊かな「棒焙じ茶オペラ」や、福井梅ジャムを使った「レアチーズケーキ」、やさしい味わいの「なつめ七福茶シフォンケーキ」、石川じろあめを用いた「キャラメルムース」などが日替わりで提供されます。素材の味を極限まで引き出した魅力あるメニューで、北陸の豊かな自然と文化を一皿ごとに感じられるグルメフェアです。
さらに、期間中は、福井県立恐竜博物館で人気の「恐竜博士」のベンチがグランカフェに登場。フォトスポットとしても楽しめるほか、グルメフェアを記念したInstagramキャンペーンも行い、北陸の味覚と文化に触れられる、心豊かなひとときを体験できます。
北陸グルメの魅力が味わえるシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルの「北陸グルメフェア」を皆さんも是非お試しあれ。
◆ブッフェメニュー例 ※日替わりメニュー
＜前菜＞
・サーモンの越前塩マリネ
・福井名物焼き鯖寿司
・福井名物へしこを使用したシーザーサラダ
・福井県産フルーツトマトと加賀太きゅうりのガスパチョ
・富山県産白エビと加賀金時草のキッシュ
＜メイン＞
・金沢治部煮
・富山おでん
・富山ポークのブルギニョン風
・ローストビーフ 越前塩と福井地がらしを添えて
＜デザート＞
・棒ほうじ茶オペラ
・恐竜のたまごケーキ
◆監修：コートヤード・バイ・マリオット福井
総料理長 松山 怜
2008年にカナダで料理の道を歩み始め、欧州や有名店で研鑽。2023年にコートヤード・バイ・マリオット福井の総料理長に就任し、現在に至るまで福井の魅力を活かす料理を生み出し続けている。
◆期間：2025年5月1日（木）～6月30日（月）
◆場所：ブッフェ・ダイニング「グランカフェ」（ホテル1F）
◆ブッフェ料金：
・ランチ 11:30～14:30
平日 /大人 5,400円、4～12歳 2,700円 / 65才以上 4,900円
土日祝 /大人 6,500円、4～12歳 3,250円 / 65才以上 6,000円
※土日祝のみ90分制
・ディナー 17:00～22:30
大人 8,000円 / 4～12歳 4,000円 / 65才以上 7,000円
※土日祝のみ120分制
※ソフトドリンクバー込みの料金です。
※土日祝のみランチ90分、ディナー120分の利用制限あり。
※「65歳以上」料金でのご利用は、年齢が分かる身分証明書のご提示が必要。
◆協力：コートヤード・バイ・マリオット福井、福井県立恐竜博物館
◆ご予約・お問合せ：047-355-5555（代）ブッフェ・ダイニング「グランカフェ」
◆詳細：https://grandcafe.sheratontokyobay.com/
■恐竜博士のフォトスポット
福井県立恐竜博物館で人気を誇る「恐竜博士」のベンチが、「グランカフェ」入口に登場。恐竜の専門書を片手に白衣に身をまとった研究熱心な博士が皆様をお迎えします。
◆期間：2025年5月1日（木）～6月30日（月）
◆場所：ブッフェ・ダイニング「グランカフェ」入口
◆福井県立恐竜博物館詳細：https://www.dinosaur.pref.fukui.jp/
