日本初の熟成肉パイオニアが手掛ける新業態！「熟成和牛ステーキグリルドエイジング・ビーフ」がオープン

2026.07.10

黒毛和牛熟成肉のパイオニアとして知られる「エイジング・ビーフ」が、新業態をオープン。中目黒駅からすぐの好立地に『熟成和牛ステーキグリルドエイジング・ビーフ中目黒店』が6月25日に誕生しました。極上の熟成和牛を、カジュアルなスタイルで堪能できる大注目のスポットです。

新宿や横浜などで人気を博している「グリルドエイジング・ビーフ」が、今回中目黒で提案するのは「肩肘張らずに熟成和牛を楽しめるステーキ体験」。これまでの店舗のノウハウを凝縮しつつ、中目黒店ではカウンター主体の設計を採用しているのが最大の特徴です。

店内には、活気あふれるオープンキッチンを目の前にしたカウンターが10席、そしてグループでも使いやすいテーブル席が6卓用意されています。

じっくりと焼き上げられるステーキの音、鼻腔をくすぐる芳醇な香り。五感で味わうライブ感満載の演出は、お一人様での贅沢なディナーから、デート、友人とのカジュアルな集まりまで、どんなシーンも特別に彩ってくれます。

また、旨味が凝縮された熟成和牛の美味しさをさらに引き立てる、ソムリエが厳選したワインの数々も提供しています。「美味しいお肉を気軽に楽しんでほしい」という想いから、コストパフォーマンスに優れたグラスワインが豊富にラインナップしています。ボトルを空けずとも、お肉の部位やその日の気分に合わせて、様々な一杯を気軽に試せるのが嬉しいポイントです。

先日は店舗でおすすめのメニューを試食。最初にいただいた｢ケールとルッコラのサラダ｣（1,078円）は、ケールの苦みとルッコラの爽やかな香りに加えシャキシャキとした食感が楽しめる一皿。

続いて味わった｢熟成和牛のタルタルブルスケッタ｣（1,518円）は、熟成和牛タルタルをたっぷりとのせたブルスケッタ。ワインとの相性も良く、一口ごとに肉の風味が広がります。

季節限定の｢夏野菜とトリッパのアヒージョ｣（1,298円）は、ガーリックオイルの香りが食欲をそそる一品。彩り豊かな夏野菜はみずみずしく、煮込んでとろけるように仕上げたトリッパと夏野菜を使ったアヒージョ。

熟成和牛ラグーソースのラザニア（1,408円）は、熟成和牛をじっくり煮込んだ濃厚ラグーソースが層になって重なるラザニア。肉の旨みがソースに溶け込み、奥深い味わいに仕上がっています。

グリルブロッコリー（1,188円）は、香ばしく焼き上げることで甘みが引き立ち、シンプルながらボリュームがあり、満足感のある一皿でした。

メインの熟成肉炭火焼きステーキ(100g 2,200円～)は、赤身やサーロイン、リブロースなど、その日に入荷した希少部位を選べるのが魅力。炭火で焼き上げることで表面は香ばしく、中はしっとりジューシーな仕上がりです。熟成によって凝縮された肉の旨みが噛むほどにあふれ、部位ごとの食感や風味の違いも堪能できます。シンプルな味付けだからこそ、熟成肉本来のおいしさを存分に楽しめる看板メニューです。

敷居が高いと思われがちな「熟成和牛のステーキ」を、ふらりと立ち寄れる路面店で、しかも圧倒的なカジュアルさと臨場感の中で味わえる『グリルドエイジング・ビーフ中目黒店』。

この夏、中目黒の新たなグルメスポットとして話題になること間違いなしの一軒です。五感で楽しむ感動のステーキ体験を、ぜひお店で体感してみてください。

コースメニュー

■プレミアムコース（9,000円税込）
熟成肉の赤身とサーロインのステーキ（計120g）、タルタルブルスケッタ、アヒージョ、海老のグリル、ポルチーニリゾットなど全11〜12品。

■スペシャルコース（7,500円税込）
サーロインステーキ（100g）、自家製チーズのカプレーゼ、熟成和牛ビーフシチューなどが楽しめるフルコース。

■カジュアルコース（6,000円税込）
赤身ステーキ（100g）、白レバーのレバパテ、オムレツなど、お酒が進むメニューを中心としたコース。

店舗名：熟成和牛ステーキグリルドエイジング・ビーフ中目黒店
場所：東京都目黒区上目黒1-6-5 森ビル 1F
オープン日： 2026年6月25日（木）
店内構成：カウンター 10席 / テーブル 6卓
アクセス: 中目黒駅から徒歩約1〜3分（目黒川を渡ってすぐ）
営業時間:
月〜金: 17:00 – 23:00 (料理L.O. 22:00)
土日祝日: 11:30 – 23:00 (料理L.O. 22:00)