『全聚徳丸ビル店』で、北京ダックを味わえる「鴨三吃コース」をランチタイムに提供開始！

2023.02.13

本格的北京ダックの老舗『全聚徳』は、昨年12月1日東京・丸ビルの36階に『全聚徳丸ビル店』をオープンしました。

『全聚徳』は、中国・北京で清朝時代の1864年に創業した北京ダックの代名詞と言われる名店です。日本では、銀座、新宿、六本木に店舗を展開し、丸ビル店は4店舗目となります。

店舗は、皇居の桔梗門からほど近い場所にあり、丸ビル36階の店内からは、東京タワーやレインボーブリッジ、新宿高層ビル群から遠く富士山まで一望に見渡すことができます。

料理人たちが数世代にわたって知恵と心血を注いだ『全聚徳』の北京ダックは、50の工程を経て完成します。世界各国のVIPたちにも愛されてきた本格的な北京ダックを、中国本店と全く同じ工程で調理し提供しています。

北京本店から招聘された北京ダック専門調理師「烤鴨師（カオヤーシ）」が焼き上げる北京ダックは、皮はパリパリッと香ばしく、肉は柔らかくジューシーで絶品。焼きたての北京ダックをお客様のお席でカットして、本場同様のスタイルで皮と肉を一緒に巻いて提供します。

2月からは、ランチタイムに「鴨三吃コース」を提供します。家鴨の前菜(塩漬け玉子の冷製鶏もも肉巻き、鴨肉と野菜の和え物、フォアグラの冷製など)、北京ダック3種類(砂糖掛け、キャビア添え、ロール)や、家鴨肉入りつゆそばなどのお料理と、フカヒレスープや海鮮と野菜炒めなどの中華料理を味わえます。デザートには、杏仁豆腐や、金魚に見立てた苺やブルーベリーなどのフルーツを提供します。

また、全聚徳オリジナルのアフタヌーンティー「楊貴妃 Afternoon Tea」を、2月10日から提供します。鳥かごをイメージしたティースタンドには、北京ダックロール、フォアグラ、サンドウィッチ、フカヒレや蟹、エビ蒸し餃子などの点心などのセイボリーと、マンゴープリン、フルーツなどのスイーツが華やかに彩ります。

軽食とともに20種以上から厳選された中国茶を提供します。特選正山小種、大紅袍、古樹生普洱茶、甘露茉莉花茶、極品鉄観音の5種類から、お好みの2種類を選んで素敵な茶器でいただけます。

店内は、テーブル席と個室8室を設置。大きな窓から美しい景色が望める完全個室は、記念日や会食、接待にも最適です。内装は、万物を木・火・土・金・水の五要素から構成されるとする中国古代の自然哲学、五行思想をテーマに、モダンなインテリアにまとめられています。

丸ビル店では、シャンパンや各国ワインを常時100種類ほどラインナップ。昼は大パノラマの眺望、夜は東京の煌めく夜景とともに、お酒と料理を味わう贅沢なひとときを楽しめます。『全聚徳丸ビル店』を、皆さんも是非お試しください、

●鴨三吃コース
9,800 円 (税込 10,780 円)
提供時間：ランチ
1 家鴨の前菜盛り合わせ
2 フカヒレスープ
3 海鮮と野菜の炒め
4 北京ダック 3 種類の食べ方
(砂糖掛け、キャビア添え、ロール２本)
5 季節野菜の炒め
6 家鴨肉入りつゆそば
7 本日のデザート
※季節や仕入れ状況により、食材・メニューが一部変更になる場合あり。

●楊貴妃 Afternoon Tea
6,000 円（税込 6,600 円）
提供時間： 12:00～16:00(L.O)
提供開始日： 2 月 10 日
北京ダックロール、サンドウィッチ、フカヒレや蟹、エビ蒸し餃子などの点心、フォアグラ、マンゴープリン、スウィーツ、フルーツなど。
※5種類の中国茶からお好みの2種類を選べます。
※季節や仕入れ状況により、食材・メニューが一部変更になる場合あり。

●全聚徳丸ビル店
住所：千代田区丸の内2-4-1 36階
電話：03-6665-9889
※2月10日から営業時間変更。
月～土 11:00～23:00（L.O 21:30）
日 11:00～22:00（L.O 21:00）
U R L ：https://www.zenshutoku.com/