「廻転鮨 銀座おのでら ハレザ池袋店」がオープン！江戸前鮨と日本橋榮太樓監修の限定パフェにも注目！

本格的な江戸前鮨を気軽に楽しめる「廻転鮨 銀座おのでら ハレザ池袋店」が、東京・池袋のHareza Tower 1階に2026年10月23日にグランドオープン。

株式会社銀座おのでらが展開する「廻転鮨 銀座おのでら」の都内2店舗目となる新店舗。豊洲市場の有名仲卸「やま幸」のまぐろをはじめ、厳選した魚介や職人の技が光る江戸前仕込みの鮨を楽しめます。

「廻転鮨 銀座おのでら ハレザ池袋店」では、「鮨 銀座おのでら」で培われた目利きと技術を生かし、上質な鮨を肩肘張らずに楽しめるのが魅力です。

豊洲市場の有名仲卸「やま幸」から仕入れるまぐろをはじめ、旬の魚介を厳選。自家製の小肌や煮穴子など、職人が丁寧に仕込んだ江戸前鮨を提供します。

店内では、職人の鮨を握る所作や包丁捌きを間近で楽しめます。白木のカウンターを照らすイカ釣り舟の明かりをモチーフにしたランプが上質な空間を演出。テーブル席も備え、接待から特別なハレの日まで幅広いシーンで利用できます。

先日はオープンに先立ち開催されたメディア内覧会・試食会に伺いました。今回の試食会では、やま幸のまぐろをはじめ、江戸前仕込みの煮穴子、本日のおすすめ、フェアメニュー、本気の軍艦などが用意されました。

最初にいただいたのは｢やま幸まぐろの中トロ｣(790円)。表参道本店でも一番人気のメニューだそうで、この日は青森県大間の本鮪を提供。また、自家製の｢煮穴子｣(790円)は、仕上げに柚子を使用しています。

続いて愛媛県産の真鯛(430円)、10月末まで提供する今が旬のフェアメニュー｢戻りカツオ｣(390円)は炙りで。

やま幸のまぐろを使用した｢本気のやま幸ツナマヨ軍艦｣(490円)は、低温で1時間調理し旨味を凝縮。昆布、わさびをたたいたシャキシャキわさびをのせて。

さらに、煮干しエキスを使った｢煮干し醤油ラーメン｣(560円)も〆におすすめ。鮨だけでなく、食事の幅を広げるメニューも楽しめます。

池袋店限定のデザート「日本橋榮太樓監修 黒みつとつぶ餡のミニ抹茶パフェ」(590円)も食べていただきたい一品。老舗和菓子店・日本橋榮太樓が監修した特製デザートで、黒みつやつぶ餡を取り入れた和のやさしい味わいが楽しめます。ここでしか味わえない限定メニューとしても注目です。

熊本県の日本酒｢泰斗｣(890円)は、熊本酵母を使用した熊本県山鹿市の千代の園酒造が醸す日本酒。2013年の創業以来、寿司店「銀座おのでら」グループ全店で提供されている看板銘柄です。山田錦や熊本酵母、阿蘇の仕込み水を使用し、華やかな吟醸香とほどよい酸味が特徴。寿司との相性も良く、名物の乾杯パフォーマンス「泰斗コール」にも使われています。

「銀座おのでら」ブランドは、「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨、天ぷら、鉄板焼、薪焼、麺、海鮮丼など、日本の食文化を世界に発信しています。

現在は4カ国29店舗を展開し、一部の店舗ではミシュランガイドの星を獲得。豊洲市場の新春マグロ初競りでも知られ、運営母体のONODERA GROUPは、2018年および2021年から2025年までの計6回、一番マグロを落札しています。

今回オープンするハレザ池袋店は、池袋の街で、職人の技が生きる江戸前鮨をより身近に楽しめる新たなスポットとなりそうです。

映画や観劇の前後、ショッピングの合間にも立ち寄りやすい立地で、上質な鮨を気軽に味わってみてはいかがでしょうか。

■廻転鮨 銀座おのでら ハレザ池袋店
グランドオープン：2026年10月23日
住所：東京都豊島区東池袋1丁目18-1 Hareza Tower 1F
公式サイト：https://onodera-group.com/
※メニューや提供内容は仕入れにより変更となる場合があります。

【グランドオープンを記念！期間限定で嬉しい特典をご用意！】
オープンを記念し、3週連続で特別なサービスをご提供。
◆ 第1弾：10月23日（金）～10月25日（日）
・「やま幸」まぐろ一貫をプレゼント！
・生ビールを半額でサービス！
◆ 第2弾：10月26日（月）～11月1日（日）
・本日のおすすめメニューを半額または特価でご提供！ ※メニューは当日……
・ハイボールを半額でサービス！
◆ 第3弾：11月2日（月）～11月8日（日）
・ハイボールまたは無糖レモンサワーを半額でサービス！