宮崎の豊かな食材をイタリア料理で味わう「Vacanze a Miyazaki」がイータリー5店舗で開催！

2026.08.10

イタリアの食文化を世界に発信するEATALYでは、2026年8月6日から9月15日まで、宮崎県産食材の魅力をイタリア料理で楽しめるプロモーション「Vacanze a Miyazaki」を、国内5店舗で開催します。

本企画では、宮崎県日向市原産の香酸柑橘「へべす」をはじめ、宮崎県産鶏肉、マンゴー、ゆず、宮崎県のクラフトジンなど、豊かな自然が育んだ食材を使用。宮崎県の食文化や郷土料理から着想を得たプレミアムバーガーやカクテル、ノンアルコールドリンク、ドルチェを、イータリーならではのイタリア料理として楽しめます。

イータリーは「Eat Better, Live Better」を掲げ、良質な食を通じてより豊かな暮らしを提案するとともに、地域の食材を活かし、生産者とともに持続可能な食文化を育てる取り組みを行っています。日本では2024年から、各地域ならではの食材をイタリア料理として紹介する企画を展開しており、今回は温暖な気候と豊かな自然に恵まれた宮崎県がテーマ。全国的に知られる食材だけでなく、地域固有の食材にも焦点を当て、宮崎県の新たな魅力を発信します。

今回の企画を象徴する食材が、宮崎県日向市原産の香酸柑橘「へべす」です。江戸時代末期に長曽我部平兵衛によって発見されたと伝えられ、果汁が豊富で皮が薄く、すだちやかぼすに比べて酸味がまろやかなのが特徴。肉料理や魚料理、ドリンク、ドルチェなど幅広い料理と相性が良く、今回使用するへべすは宮崎県日向市の「ひむか農園」で生産されたものです。バーガーには別添えで提供され、自分で果汁を絞ることで、果実本来の爽やかな香りや味わいを楽しめます。

フェアでは、宮崎県産食材を使用した3種類のプレミアムバーガーが登場します。「へべすと味わう宮崎県産チキンコトレッタバーガー」は、宮崎県産鶏肉をイタリア風カツレツ「コトレッタ」に仕立て、地中海風ソースとともにバンズでサンドした一品。別添えのへべすを絞ることで、香ばしいチキンを爽やかに味わえます。価格は単品1,880円（税込）、セット2,680円（税込）で、日本橋店ではチキン・コトレッタ・サンドとして提供されます。

「へべすと味わう宮崎県産チキンソテーバーガー」は、ジューシーに焼き上げた宮崎県産鶏肉にへべすを合わせたバーガー。価格は単品1,880円（税込）、セット2,680円（税込）で、日本橋店での提供はありません。

「へべすと味わうプレミアムビーフバーガー」は、150gのビーフパティを香ばしく焼き上げ、地中海風ソースとともにバンズでサンド。へべすの酸味とほろ苦さがビーフの旨みを引き立てます。価格は単品2,680円（税込）、セット3,480円（税込）で、日本橋店での提供はありません。

セットメニューは、お好きなバーガーに「パタータフリッタイータリー」と、お好きなへべすドリンクを組み合わせた内容です。選べるドリンクは「へべすジントニック」「フローズンへべすギムレット」（各プラス500円）、「へべすスカッシュ」、「へべすティー」、「モーレコーラ」を用意しています。

ドリンクメニューでは、宮崎県・尾鈴山蒸留所の「OSUZU GIN Original」を使用した「へべすジントニック」（1,380円・税込）や、「フローズンへべすギムレット」（1,380円・税込）が登場。

また、銀座店限定で、イタリアを代表するスパークリングワイン「Ferrari」にへべすを合わせた「へべすミモザ」（1,480円・税込）も提供されます。このほか、ノンアルコールドリンクとして「へべすスカッシュ」と「へべすアイスティー」（各800円・税込）も販売されます。

ドルチェには、宮崎県産マンゴーを贅沢に使用したソースを添えた「パンナコッタ宮崎県産マンゴーソース添え」（1,280円・税込）と、宮崎県産ゆずを使った「宮崎県産ゆずフレーバーのカンノーロ」（680円・税込）が登場。宮崎県産フルーツの豊かな風味を味わえるスイーツに仕上げています。

さらに、2026年8月に開業5周年を迎えるイータリー銀座店では、フェアに合わせて5周年記念企画を実施。宮崎県産食材とサマートリュフを組み合わせた「5周年プレミアムビーフバーガートリュフ」や、限定カクテル「へべすミモザ」のほか、スパークリングワイン「Ferrari」のグラス提供、5周年限定オリジナルバッグの販売などを予定しています。

プレス向けに行われたイベントでは、「Vacanze a Miyazaki」の開催背景や宮崎県産食材の魅力について紹介されました。イタリアと日本の食文化を発信するマッシミリアーノ・スガイ氏、ニコル氏、そして「へべす」の生産を通じて地域貢献に取り組むひむか農園の内山雅仁氏が登壇し、宮崎の食材とイタリア食文化について語りました。