銀座アスターが「Gu-O」を渋谷スクランブルスクエアにオープン！「粥ベジ鍋」をメインに、「和中華タパス」やワイン、カクテルも充実

11月１日に開業した渋谷駅直結の商業施設・渋谷スクランブルスクエア12階に、「粥ベジ鍋」の店「Gu-O（グーオ）」がオープン。
こちらは、老舗中国料理店「銀座アスター」の意欲的な新店舗。店名の「Gu-O」とは中国語で鍋の意味。中国の粥鍋をもとにポタージュのような自然なとろみをつけた色鮮やかな白・緑・黄・赤・茶の5色から選べる2種類の野菜とお米のスープで、きのこや野菜を美味しく味わえる「粥ベシ鍋」です。また、「和中華タパス」や、ワイン、カクテルなどドリンクメニューも充実しています。

「粥ベジ鍋」は、お米のスープのとろみが具材をコーティングし、他の鍋料理にはない美味しさ。粥ベースに中華スープと野菜素材をペースト状にしたものを合わせて調理し、中央に仕切りのある鍋で、お好みの２色のスープのお味を一度に楽しめます。

1人前3300円（注文は２人前～）の「粥ベジ鍋」で提供する具材は「きのこ７種盛り合わせ」、「リボン野菜４種」、「葉野菜３種」、「湯葉１種」。きのこと野菜をシンプルに美味しく味わえる鍋となっています。また追加具材として「豚肉」（880円）、「合鴨」（990円）、「和牛」（2200円）などの肉類、「真鯛」（880円）、「海老」（880円）、「帆立貝」（1100円）、「ふかひれ（胸びれ）」（2200円）などの魚介類、「こんにゃく麺」（550円）や「さつまいも春雨」（550円）などの〆の麺が楽しめます。

「Gu-O」のもう一つのおすすめは「和中華タパス」。旬の素材と和スパイス、和ハーブを使用しながら、中華の技法で仕上げた小皿料理です。「三元豚のやわらかチャーシュー、山椒風味」（880円）、「翡翠色のよだれ鶏、神楽南蛮の辛味」（880円）、「くらげとキクラゲのわさび醤油和え」（1100円）など10種の冷タパスと、「和中華フリット、七味オリエンタルスパイス　①天使の海老②鯛」（1320円）、「和中華アヒージョ　①天使の海老②鯛」（1320円）、「香り青菜のワンタン　①ゆでワンタン②揚げワンタン」（660円）など8品の温タパスを提供します。

ワインは、白、赤、ロゼの他に、今話題のオレンジワインや緑のワインをラインナップし、1000円以下のグラスワインを10種類ほど提供。さらに、「粥ベジ鍋」の５色と同じ5色のGu-Oカクテルも提供します。「白」（麹カクテル）、「緑」（パクチーモヒート）、「黄」（ペッパー）、「赤」（トマト）、「茶」（キノコ　※ポルチーニ茸の粉末を使用）の5種類（全660円）や、三温糖やオリゴ糖など身体に優しい糖をベースに、薬膳食材も用いたコーディアルカクテル（赤・白／各715円）もおすすめのドリンク。

「Gu-O」の店内は、「サムライチャイニーズ」をコンセプトに、入り口のファサードは、日本刀の切れ味を彷彿とさせるデザイン。客席は、壁二面がガラス張りで渋谷の街並を眼下に見渡せる絶景のロケーション。また、プロジェクションマッピングを使用し、店内の白い柱に「昇り龍」などの映像を投影しています。皆で鍋を囲めば、会話も楽しく盛り上がりそう。美容にも健康にもおすすめな「Gu-O」の「粥ベジ鍋」を、是非一度お試しください。

～粥ベジ鍋～
「白」（塩麹と白大根／素材の味を引き出す白スープ）
「緑」（パクチーとほうれん草／ビタミン豊かな緑スープ）
「黄」（黄とうがらしと南瓜／野菜カレーのような黄スープ）「赤」（ビーツとドライトマト／ミネストローネ風の赤スープ）「茶」（ポルチーニとモリーユ／香りきのこの茶スープ）

「Gu-O」（グーオ）
住所 : 渋谷区渋谷2－24－12号 渋谷スクランブルスクエア12F
アクセス : 渋谷駅直結
電話 : 03-6419-7696
営業時間 : 11:00～23:00
定休日 : 無休
坪数客数 : 63坪・69席
客単価 : ランチ3500円　ディナー7000円
運営会社 : 銀座アスター食品株式会社
ホームページ : https://gu-o.jp/