銀座アスターが「Gu-O」を渋谷スクランブルスクエアにオープン!「粥ベジ鍋」をメインに、「和中華タパス」やワイン、カクテルも充実

11月1日に開業した渋谷駅直結の商業施設・渋谷スクランブルスクエア12階に、「粥ベジ鍋」の店「Gu-O(グーオ)」がオープン。



こちらは、老舗中国料理店「銀座アスター」の意欲的な新店舗。店名の「Gu-O」とは中国語で鍋の意味。中国の粥鍋をもとにポタージュのような自然なとろみをつけた色鮮やかな白・緑・黄・赤・茶の5色から選べる2種類の野菜とお米のスープで、きのこや野菜を美味しく味わえる「粥ベシ鍋」です。また、「和中華タパス」や、ワイン、カクテルなどドリンクメニューも充実しています。

「粥ベジ鍋」は、お米のスープのとろみが具材をコーティングし、他の鍋料理にはない美味しさ。粥ベースに中華スープと野菜素材をペースト状にしたものを合わせて調理し、中央に仕切りのある鍋で、お好みの2色のスープのお味を一度に楽しめます。

1人前3300円(注文は2人前~)の「粥ベジ鍋」で提供する具材は「きのこ7種盛り合わせ」、「リボン野菜4種」、「葉野菜3種」、「湯葉1種」。きのこと野菜をシンプルに美味しく味わえる鍋となっています。また追加具材として「豚肉」(880円)、「合鴨」(990円)、「和牛」(2200円)などの肉類、「真鯛」(880円)、「海老」(880円)、「帆立貝」(1100円)、「ふかひれ(胸びれ)」(2200円)などの魚介類、「こんにゃく麺」(550円)や「さつまいも春雨」(550円)などの〆の麺が楽しめます。


「Gu-O」のもう一つのおすすめは「和中華タパス」。旬の素材と和スパイス、和ハーブを使用しながら、中華の技法で仕上げた小皿料理です。「三元豚のやわらかチャーシュー、山椒風味」(880円)、「翡翠色のよだれ鶏、神楽南蛮の辛味」(880円)、「くらげとキクラゲのわさび醤油和え」(1100円)など10種の冷タパスと、「和中華フリット、七味オリエンタルスパイス ①天使の海老②鯛」(1320円)、「和中華アヒージョ ①天使の海老②鯛」(1320円)、「香り青菜のワンタン ①ゆでワンタン②揚げワンタン」(660円)など8品の温タパスを提供します。

ワインは、白、赤、ロゼの他に、今話題のオレンジワインや緑のワインをラインナップし、1000円以下のグラスワインを10種類ほど提供。さらに、「粥ベジ鍋」の5色と同じ5色のGu-Oカクテルも提供します。「白」(麹カクテル)、「緑」(パクチーモヒート)、「黄」(ペッパー)、「赤」(トマト)、「茶」(キノコ ※ポルチーニ茸の粉末を使用)の5種類(全660円)や、三温糖やオリゴ糖など身体に優しい糖をベースに、薬膳食材も用いたコーディアルカクテル(赤・白/各715円)もおすすめのドリンク。


「Gu-O」の店内は、「サムライチャイニーズ」をコンセプトに、入り口のファサードは、日本刀の切れ味を彷彿とさせるデザイン。客席は、壁二面がガラス張りで渋谷の街並を眼下に見渡せる絶景のロケーション。また、プロジェクションマッピングを使用し、店内の白い柱に「昇り龍」などの映像を投影しています。皆で鍋を囲めば、会話も楽しく盛り上がりそう。美容にも健康にもおすすめな「Gu-O」の「粥ベジ鍋」を、是非一度お試しください。


~粥ベジ鍋~
「白」(塩麹と白大根/素材の味を引き出す白スープ)
「緑」(パクチーとほうれん草/ビタミン豊かな緑スープ)
「黄」(黄とうがらしと南瓜/野菜カレーのような黄スープ)「赤」(ビーツとドライトマト/ミネストローネ風の赤スープ)「茶」(ポルチーニとモリーユ/香りきのこの茶スープ)

「Gu-O」(グーオ)
住所 : 渋谷区渋谷2-24-12号 渋谷スクランブルスクエア12F
アクセス : 渋谷駅直結
電話 : 03-6419-7696
営業時間 : 11:00~23:00
定休日 : 無休
坪数客数 : 63坪・69席
客単価 : ランチ3500円 ディナー7000円
運営会社 : 銀座アスター食品株式会社
ホームページ : https://gu-o.jp/



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