熟成和牛レアハンバーグがリーズナブルに味わえる『釜元はん米衛 中目黒店』 6月3日にオープン

『釜元はん米衛 中目黒店』は、昨年夏に恵比寿にオープンした『釜元たん米衛』の定食実態の釜元シリーズ第2弾として、肉のプロがつくる定食以上割烹未満のハンバーグ専門店。熟成黒毛和牛をブレンドした牛肉100%のレアハンバーグを提供します。

ドライエイジング手法で熟成し旨みが増したエイジングビーフを使ったステーキダイニング『グリルド エイジング・ビーフ』や、熟成和牛焼肉店『エイジング・ビーフ』などの飲食店を首都圏を中心に14店舗を展開する株式会社新和が経営。

『釜元はん米衛 中目黒店』のメインは、開発に半年以上を費やしたドライエイジングを施すことで旨味を凝縮させた「熟成和牛レアハンバーグ」。黒毛和牛を3週間以上ドライエイジングした熟成肉を毎朝店内でミンチにして手ごねで作られたハンバーグは、表面を焼きつけた後、中はレアの状態で提供します。卓上の溶岩プレートでお客様のお好みの焼き加減に焼き上げることができ、食べ終わるまで温かく、柔らかいハンバーグを楽しめます。

ハンバーグに合わせる調味料にもこだわっており、『釜元たん米衛』でも人気の自家製「食べるタンラー油」、「食べる醤油」の他、オリジナル醤油ベースのステーキソースなど。
卓上のピリ辛味の自家製「食べるタンラー油」や、野菜の旨味とパンチがありつつもさっぱりとした「食べる醤油」がおすすめです。その他、特製ハンバーグソースや鬼おろしポン酢もご用意しております。

また、定番の「熟成和牛レアハンバーグ定食」の他に、とろ～りとろけるカマンベールチーズを絡めながらいただく「熟成和牛レアハンバーグ&とろけるカマンベールチーズ」も提供、カマンベールチーズの味わい深いこくを楽しめます。

ハンバーグのサイズは180g、210g、240ｇと3種類あり、追加で30gづつ注文もできるので子供や少食の方から女性、男性問わず対応が可能です。ごはんのお供にぴったりの副菜の小鉢を常時10種類以上ラインナップ。小鉢は、旬の野菜を使ったお総菜や『釜元たん米衛』でも人気の「だし巻き卵」、「牛タンカレー」などからお好きな2種類まで無料、3つめからは1品100円で注文ができます。

定食に欠かせないお米は、『釜元たん米衛』と同じく、京都の老舗米屋「八代目儀兵衛」が選び抜いたブレンド米を使用し、注文が入ってからお一人様分ずつ羽釜で炊き上げるため、味の濃さ・香り・ツヤはいずれも格別。『釜元たん米衛』では、お客様から「ご飯が美味しくて足りない！」との声があったことから、こちらの店舗はご飯のおかわりが1杯無料。席の引き出し内の白い札をスタッフに渡すと1杯無料で、さらに追加する場合は0.7 合300円で注文ができます。

店内は和モダンな雰囲気で、厨房を囲むカウンター席からは調理やお米が炊ける様子を見ることができ、ライブ感が楽しめます。店内奥には、コロナ禍に合わせて対面ではなく横並びに座れる2名席も。食券で購入する気軽な定食屋でありながら、こだわりの和食器や落ち着いた空間で、定食以上割烹未満の食空間を演出しています。

ランチはもちろん、仕事帰りのちょい飲みや夕食利用など様々なシーンでご利用頂けます。『釜元はん米衛 中目黒店』で、絶品の熟成和牛レアハンバーグをぜひお試し下さい。

●メニュー
・熟成和牛レアハンバーグ定食
180g 1,800円、210g 2,000円、240g 2,200円
30g追加 200円
・熟成和牛レアハンバーグ&とろけるカマンベールチーズ
180g 2,200円、210g 2,400円、240g 2,600円
30g追加 200円

●小鉢メニュー例：
だし巻き卵、明太子、とろろと那須の揚げ浸し、ネギトロ、奥久慈たまご、肉じゃが、しらすおろし、紅スジコの醤油漬け、セロリとコーンのコールスロー、海宝漬け、じゃこと高菜の冷奴、鮭のマヨネーズ和え、牛タンカレー

●釜元はん米衛 中目黒店
住 所 ：目黒区上目黒1－6－5 森ビル１B
営業時間 ：11:30～22:00(L.O.21:00)
定 休 日：第2月曜
電話番号 ：03-6451-2747
U R L ：http://kamamotohanbei.com