東京會舘 Drapeが3月16日にグランドオープン
東京會舘は、2023年3月16日に日比谷に開業する 「東宝日比谷プロムナードビル」内に、創業101年目を迎えた東京會舘の本格的なフランス料理を、気軽に楽しめるレストランを新たにオープンします。
創業以来、東京會舘が数多くの国公賓やVIPをもてなしてきた本格的な伝統フランス料理を、もっと気軽に味わっていただきたいという思いを込めて、コース料理やドレスコードにとらわれないビストロのように、アラカルトを中心としたスタイルで楽しめるレストランを提案します。
東京會舘伝統のクラシックなフレンチの味わいはそのままに、プレートや盛り付け、ポーションを工夫することにより、洗練された現代的なプレゼンテーションへと再構築。お1人様で1品からでも、グループでシェアをしながらでも、お好みのスタイルで注文することができます。
ドリンクもワインを中心に充実の品揃えを誇り、「ウフマヨ」、「パテ・ド・カンパーニュ」「黒豚のオルロフ風」などのクラシカルな料理に合わせて、ソムリエが厳選したマリアージュを楽しめます。
文化・芸術・映画や演劇など、様々なエンターテインメントが集まる日比谷の街にちなみ、「劇場」をコンセプトにした新たな食の舞台を創出。「ドレープ」の幕が開き、華やかなショーが始まるかの様な高揚感に誘われ、舞台に見立てたライブ感溢れるオープンキッチンでは、調理・接客の過程もパフォーマンスとして魅せながら、様々なゲストが楽しめる多様なシーンを演出します。
観劇の前後のレイトランチやアーリーディナー、お仕事終わりに少し立ち寄るアペリティフタイムなど、アラカルトを中心としたメニューは、ランチやディナーの区切りにとらわれず、様々なシーンで利用ができます。明るい窓際席や、お1人様でも気軽に立ち寄りやすいカウンター席も備えています。皆さんも、東京會舘 Drapeへ足をはこんでみてはいかがでしょうか。
●ランチメニュー（11：00～14：30）
・プレートランチ ￥1,980
名物のウフマヨをはじめ、キッシュやパテ・ド・カンパーニュ、ミートソースのドフィノワグラタンなど、彩り豊かなメニューを少量ずつワンプレートで楽しめるランチタイム限定プレート。
・季節のスープ
サラダ／ウフマヨ／キャロットラペ／キッシュ・ロレーヌ／ミートソースのドフィノワグラタン／パテ・ド・カンパーニュ／オリジナルバゲット＆コーンブレッド
●ランチプラン ￥3,800
（ プレートランチ ＋ デザート3点盛りプレートとコーヒー付き ）
季節のデザートの中からお好みの3種をハーフサイズで盛り合わせた「デザート3点盛り」プレートとコーヒーが付いたお得なプラン。レイトランチ ～ ティータイムにかけて、ゆったりとお過ごしいただくシーンにおすすめ。
・本日の前菜 ＋ メインディッシュ1品 ￥3,600
・本日の前菜 ＋ メインディッシュ2品 ￥5,000
選べるメインディッシュが付いた充実のランチセット。※メインディッシュは下記から選べます。
・サクラマスのムニエル ポーランド風
・スズキのポワレ ブールブランソース
・伊達鶏のシュプレームソース煮込み
・黒豚オルロフ風 モルネーソース
●おすすめアラカルトメニュー（14：30～21：00）
伝統的なクラシカルフレンチを再構築し、新しいプレゼンテーションで表現した料理をお手頃な価格でご提供。重厚な味わいの料理とよく合う、リーズナブルな価格のワインも充実した品揃えです。アラカルトメニューを中心にしたメニュー構成で、お好みに合わせて何品かをシェアするスタイルがおすすめ。
Appetizer ￥880～
・ウフマヨ彩りサラダ
「ウフ（＝卵）マヨネーズ」の略で、半熟のゆで卵とマヨネーズソースを絡ませていただく、フランスでは定番のメニューで、フォークを入れると中から黄身が流れ出る程の柔らかさ。マンゴーピューレで飾りつけた濃厚なウフマヨと、たっぷり添えた彩り溢れるサラダは特製のフレンチドレッシングで。前菜やアペリティフにおすすめの一品です。
・パテ・ド・カンパーニュ
豚ミンチの中にレバーペーストを混ぜ込んで焼く、フレンチを代表するクラシックメニューの田舎風パテ。Drapeではシェフ特製のポートワインのジュレやセミドライいちじくを添えて、甘酸っぱい味のアクセントとともに楽しめます。
●Main Dish ￥2,980～
・サクラマスのムニエル ポーランド風
旬のサクラマスをムニエルにし、パセリ・パン粉・パルミジャーノのクルートを乗せて焼き上げました。細かく刻んだ卵とレモンの風味が、サクラマスの旨味と相性抜群。
・スズキのパイ包み焼き ブールブランソース
スズキの切り身とシーフードのクネルを野菜で巻いて、さらにパイ生地に包んで香ばしく焼き上げ、旨味を閉じ込めました。フランス料理では王道のブールブランソースとともにお召し上がりいただきます。
・伊達鶏のシュプレームソース煮込み
シュプレームとはフランス語で「最高」の意味。東京會舘のパーティで提供しているチキン ア・ラ・キングをアレンジした料理で、柔らかく旨味のある伊達鶏、マッシュルーム、パプリカ、トマトコンフィ、トマトのヌイユを添えて仕上げました。
・黒豚のオルロフ風 モルネーソース
香ばしくグリエした黒豚肉の上に、シャンピデュクセルソースを薄くかけ、濃厚なモルネーソース、さらにチーズをかけて焼き色をつけます。黒豚肉の旨味とソースのハーモニー、シンプルながら奥深い味わいをお楽しみください。
●デザート各種（アラカルト)￥990～
・ショコラテリーヌ
カカオバリー社の上質なショコラを使ったキューブ型のテリーヌの中にカシスのマルムラードを忍ばせ、大人っぽい酸味がショコラの味わいを引き立てます。コーヒーのクランブル、バニラアイスクリーム、カスタードのソースとともにお楽しみください。
・チーズケーキプレート
テリーヌ型でしっとりとした食感に仕上げた濃厚なチーズケーキに、ビーツのクッキー、バニラアイスクリームを添えました。マンダリンオレンジとブラッドオレンジの2種のソースがアクセントになっています。
・アップルパイ グラス仕立て
アップルパイをグラスデザートとして再構築した一品。あんずのパートドフリュイ、ディプロマットクリーム、中心にメレンゲとドライフルーツ、生クリームのムース、パイ生地、りんごのジャムとコンポートで仕上げています。
・和栗のマロンシャンテリー
約70年以上前に東京會舘の初代製菓長が考案したシグネチャースイーツ。新雪のような真っ白な生クリームの中にはそぼろ状の和栗がたっぷり入っています。当店では茨城県産の和栗を使用した特別な味わいで提供します。
●ドリンク
・シャンパーニュ グラス￥2,200／ボトル￥16,500
・スパークリングワイン グラス ￥680／ボトル ￥3,300～
・ワイン各種グラス￥680／ボトル￥2,500～
・ブレンドコーヒー ￥880
・エスプレッソ／カフェ ラテ ￥990
・紅茶各種 ￥990～
・チャイ ￥990
東京會舘 Drape
・所在地：千代田区有楽町 1 – 5 – 2 東宝日比谷プロムナードビル2F
交通アクセス
・東京メトロ千代田線・日比谷線 「日比谷駅」 A5出口 直結
・JR山手線・京浜東北線 「有楽町駅」日比谷口より 徒歩3分
・東京メトロ丸の内線 「銀座駅」C1出口より 徒歩4分
・営業時間：平日・土曜日 11：00～22：00/日曜日11：00～21：00
・ご予約：050-3177-2770 （2月上旬より、予約専用）
・席数：52席 （127㎡）
・URL：https://www.kaikan.co.jp/branch/drape/index.html
