RHグループの肉のセレクトショップブランド「肉よろず」が誕生。肉事業の本格展開第一弾『神楽坂囲炉裏肉よろず』1月20日神楽坂にグランドオープン

2022.02.02

株式会社アドリープは、飲食事業を中心に幅広い分野で「人づくり」「街づくり」「ものづくり」の事業を展開するRHグループにおいて、飲食店の経営、企画、総合プロデュースを展開。都内の飲食店のコンサルタントを手がけるほか、三鷹市の居酒屋『旧丸心食道がっ天』（2022年5月に『かまど焼肉よろず』としてリニューアルオープン予定）など、都内に6店舗、沖縄県石垣島に1店舗、計7店舗の飲食店を経営する。

美味しい肉を多くのお客様にさまざまなスタイルで提供するために、RHグループが協業し、精肉販売・飲食店運営・通信販売を総合的に展開する、肉のセレクトショップブランド『肉よろず』を立ち上げる。

「よろず」の言葉には、多種多様な肉の豊富な部位を楽しめるという意味合いを込めている。肉事業の本格展開として、フラッグシップショップとなる 1号店『神楽坂囲炉裏肉よろず』を、JR飯田橋駅から徒歩4分の飲食の名店が軒を連ねる神楽坂に1月20日にオープン。

『神楽坂囲炉裏肉よろず』は、落語家真打三遊亭志う歌師匠の毛筆による迫力と気品のある「肉よろず」の看板と、暖簾が出迎える和風の外観。店内に入ると存在感のあるカウンター越しに囲炉裏と料理人の所作を眺めながら多彩な肉料理を楽しめる、カジュアルな肉割烹。

山からの自然湧水のみで育った沖縄県産の美崎牛、オリーブを食べて育った香川県産の「オリーブ牛」など、まだあまり世に出ていない特別な牛肉を産直で提供する。また、生食用食肉取扱者の認定を取得しているかため「純生牛肉刺し」「原始炭火焼」「雲丹肉の手巻き」など、肉のセレクトショップならではのバラエィ豊かな料理を提供。

メニューの監修を手掛けるのは、日本料理全国大会厚生労働大臣賞などの受賞歴があり、日本料理研究会師範で、RHグループ飲食事業部の顧問でもある平井善道氏。ドリンクは、取引実績があることから実現した、「KENZO ESTATE」の希少なワインも堪能できる。

さらに、2月9日に「食肉販売業許可」を取得し、国産ブランド牛の精肉ギフト専門オンラインストア『NIKUYOROZU』をオープン。オンラインストアでは、オリーブ牛をメインに、今後は美崎牛、石垣牛、北海道ひこま豚など多数をラインナップ。鮮度を保つ真空パックで、一番美味しい状態で肉をお届けし、肉レシピが記載されたブックレット類を付属する。お洒落なデザインのラッピングや梱包で、ギフトやお歳暮、お中元などの贈り物にもおすすめ。

精肉販売業（精肉店）は、2022年5月から本格的にスタート予定。精肉店をレストランに併設し、ブティックで服を選ぶように肉を選ぶ特別感をお試しいただく。今後も、お客様に喜んでいただくために、選び抜かれた肉を提供し、精肉販売×肉に特化した飲食店×肉通販をコンセプトに肉事業を展開していく。

～おすすめメニューから
⚫️焼きすき 1,580円
野菜を盛り合わせた小鍋に国産ブランド牛を添えた焼きすき。上質な素材と割り下の香りが食欲をそそる。
⚫️純正牛肉刺しオリーブ牛リブロース 1,200円
生食用食肉取扱者の認定を取得しているからこそ提供できる、新鮮さが自慢。オリーブ牛リブロースの上質な味わいを、秘伝の割醤油とともに純生で提供。
⚫️雲丹肉の手巻き 980円
新鮮な純正生肉と雲丹の敵巻。とろける肉質や雲丹の風味が特徴。
⚫️リブトロ椀しゃぶ 980円
純生牛肉に熱々の出汁をお客様の目の前で注ぐ。ほんのり火が通ったレアなお肉の味が特徴。
⚫️土鍋ごはん 1,580円
土鍋で炊き上げたご飯に、国産ブランド牛、温玉、九条ネギを盛り付け。しゃもじで豪快に混ぜ合わせ、お酒の〆にもぴったり。
⚫️純生ユッケ 1,580円
純生牛肉がうれしい当店自慢のユッケ。秘伝のタレと濃厚な黄身が、脂の乗った生肉と絶妙なバラ
ンス。
⚫️原始よろず焼き 1,800円
RHグループの商標登録「原始炭火焼」で豪快に焼き上げた、極上の炭火焼。ブランド牛の深い旨味と炭火の香ばしさが特徴。

神楽坂囲炉裏肉よろず
住所：新宿区津久戸町3-20 イサミビル1F
TEL ： 03-3528-9750
営業時間：17:00～23:30（LO:フード 22:30、ドリンク 23:00)
店休日：なし
席数 : 38席
URL： https://nikuyorozu-kagurazaka.owst.jp/
オンラインストア『NIKUYOROZU』(2月9日販売開始)　※選べる4種のギフトボックスデザイン
URL：https://nikuyorozu.shop
オリーブ牛お試ししゃぶしゃぶセット 4,800円
特選オリーブ牛黒すきセット(肩・サーロイン) 13,800円
オリーブ牛焼肉セット 22,800円
※価格は全て税込価格。