香港発の個性派クラフトビール「Carbon Brews」の世界初のタップルーム「Carbon Brews Tokyo」が赤坂にオープン
「Carbon Brews」は、昨年12月に日本上陸した香港発のクラフトビールブランドでCarbon Brews Japanが経営する。3月7日にオープンした世界初出店のタップルームでは、「Carbon Brews」のビール7種類とともに、香港の家庭料理や、屋台料理を中心としたビールに合う香港料理を提供する。
地下への階段を降りて店内に入ると、香港の街中を走る2階建て路面電車「香港トラム」を象徴するような、ノスタルジックなグリーンをアクセントにグレーで統一したミニマルな空間が広がる。カラフルなビアタップを囲うカウンター席は、気軽に1名でも利用ができ、2名席や少人数で囲えるテーブル席もご用意する。
「Carbon Brews」は、2018年、香港のFo Tanという工業地帯にある工業ビルに地上10階にまたがる醸造所とセラーを備えた、ユニークな醸造施設からスタート。ビールが好きな人はもちろん、ビールが苦手な人のことも考えられて醸造されている「全ての人々の為」のビール。大人の隠れ家のような空間で、ビールを通じてお客様同士やお客様とスタッフが気兼ねなく交流し、「Carbon Brews」の世界を体現していきたいと考えている。
「Carbon Brews Tokyo」で提供するビールは、定番6種とシーズナル1種。lPAやラガーなどのスタンダードなビールに加え、ビールが苦手な人にも楽しんでいただけるライトでフルーティーなフレーバーから、高アルコールやビターなタイプなどを展開。ビールビギナーの人には、ビールへの入り口となり、ビール好きのビアギークの人には納得のビールを提供する。
ペアリングするフードは、香港のソウルフードである米粉の生地で具材を巻いた広東式点心の「腸粉(ちょうふん)」や、香港スタイルのロースト肉「焼味(シウメイ)」、麻婆豆腐をトッピングしたフライドポテト、カレー粉とチリパウダーが効いたいかのチリフレーク「タイフーンシェルター」、香港名物のパイナップルパン「菠蘿包（ポーローパーウ）」、ビールジュレをのせたマンゴープリンなど個性豊かな料理がラインナップする。
「Carbon Brews」は、2018年にできたばかりのブランドなのに、既に数々の国際的なビールのコンテストで賞を獲得。今年9月に開催された最も歴史あるクラフトビールのアワードでは3つの賞を受賞。また、世界的に有名な撮影監督 クリストファー・ドイル氏とのアートコラボレーションのビールも販売する。香港では1本目の 「i drink therefore i am」 は、好評により即完売。2本目の「Like the Wind 」を店舗でも提供する。「Carbon Brews」の為に制作された映像は、ドイル氏のビール愛にあふれた素敵な作品となっている。
さらに、香港では、地元の老舗抹茶店とコラボした「抹茶ミルク」や、チョコチップフレーバーの「クッキークリームエール」などユニークなフレーバーの限定ビール発売。これらのビールは、将来的に日本でも展開する予定。お店の入口には、自宅やギフト用に購入できる缶ビールやオリジナルTシャツ、サングラス、トートバッグなども販売する。大人の隠れ家、「Carbon Brews Tokyo」を是非お試しください。
「Carbon Brews Tokyo」で提供するビール
- Earth People アース ピープル
価格：パイント¥1,200 ハーフ¥800 缶¥750
ドライホップラガーabv : 4.３%｜ibu : 25
クリーンでフレッシュ。モルト感とドライホップのバランスがよく、通常のラガーより複雑なレシピで作られた豊かなフレーバーが口中に広がる。 - Feels Good Man フィールズ グッド マン
価格：パイント¥1,200 ハーフ¥800 缶¥750
ウィート abv：4.5% | ibu : 12
シトラス、カルダモン、オレンジピールのアロマ。グレープフルーツ、レモン、オレンジピールが主体となった、フレッシュな柑橘系で口当たりよく、爽快なウィートビール。 - Crazy Rich Lupulins クレイジーリッチ ルプリンズ
価格：パイント ¥1,300 ハーフ¥850 缶¥800
ダブルヘイジ―IPA abv : 8.2% | ibu : 23
マンゴー・パパイヤの完熟系のアロマから始まり、より濃縮されたトロピカルフルーツのフレーバーが後に続く。飲みやすくフルーティーでありながら、8.2%の高アルコール度数。 - Baby Rich Lupulins ベイビーリッチ ルプリンズ
価格：パイント¥1,200 ハーフ¥800 缶¥750
セッションヘイジ―IPA abv : 3.9% | ibu : 15
低アルコールながら、フルーティーなホップがぎっしり詰め込まれ、倍のアルコールを感じられるようなジューシーで飲みごたえがある理想的なセッションビール。 - Sour Punch サワーパンチ
価格：パイント¥1,300 ハーフ¥850 缶¥800
ベルリナーヴァイセ abv : 4.5% | ibu : 6
ラズベリーとグアバ由来の香りにパイナップル、マンゴー、クランベリー、パッションフルーツを組み合わせたトロピカルなフルーツポンチを思わせるベルリナーヴァイセ。サワービールの製法のプロセスによりトロピカルフルーツの酸味を持たせ、ほどよく喉の渇きを癒やす。小麦と豊富なフルーツからうまれるヘイジーな濃いピンク色が特徴。 - Staying Alive ステイイング アライブ
価格：パイント¥1,200 ハーフ¥800 缶¥750
セッションIPA abv : 4.6% | ibu : 40
レモン、グレープフルーツ、オレンジの柑橘系アロマにアメリカ産ホップを混合した青々しいパイニー（松のような）風味を感じるクラシカルなスタンダードIPA。 - Like the Wind ライク ザ ウィンド
価格：パイント¥1,400 ハーフ¥900 缶¥850
IPA abv : 6.４% | ibu : 50
ビール愛飲家であり「Carbon Brews」ファンの一人でもある香港出身の映画撮影監督クリストファー・ドイルとの共作。ホップ由来のシトラス・グレープフルーツ・ピーチなどの核果・松などのキャラクターとしっかりしたモルト感にドライなフィニッシュを備えたロブストアメリカンIPA。
※その他、Breweryからのゲストタップあり。
【過去の受賞歴】
⚫️オーストラリアンインターナショナルビアアワードの金メダル
⚫️untappd.comでトップクラスの香港醸造所
⚫️ratebeer.comによって2019年に香港でベストニューブルワリーの称号を獲得
【2021受賞】International Beer Cup /The Craft Beer Association (CBA)
⚫️銀賞- Follow The Flow – Mixed-Culture Brett Beer style
⚫️銅賞 – Earth People – American-Style Pilsener
⚫️銅賞 – Sour Punch – Specialty Berliner-Style Weisse
※他にも数々のアワードを受賞
店舗名：Carbon Brews Tokyo
所在地：港区赤坂3-14-2-B1
電話番号：03-6426-5332
営業時間：平日 16:00〜23:00/ 土・祝 16:00〜23:00 (2022年春以降は、ランチ営業も開始予定。)
定休日：日曜（予定）
席数：31席（カウンター15席、テーブル16席）
