三つ星レストランで腕を振るったフレンチシェフがつくる“新しい洋食”『tcc GINZAの洋食』にフランス産ホワイトアスパラを味わう春限定メニューが登場

2022.04.04

株式会社ユニコ・ジャパン・インターナショナルが経営する銀座の洋食『tcc GINZAの洋食』では、伝統と革新をテーマに、親しみやすい洋食メニューにフレンチの技巧を盛り込み、一皿一皿に新鮮な驚きのある“新しい洋食”を提供している。「タイユバン・ロブション」や、「フォーシーズンズホテル丸の内」などで腕を磨いた飯田卓也総料理長が手掛ける、緻密で繊細な洋食料理の数々を味わえるお店。

アラカルトメニューには、3月25日から、フランスの代表的な春野菜ホワイトアスパラを味わえる「フランス産露地栽培ホワイトアスパラとホタルイカとアンチョビのバター焼き」が期間限定で登場。根元はほろ苦く、先端になるほど甘みが増すホワイトアスパラは、大地の恵みをたっぷり受けて育った露地栽培ならではの力強い味わい。日本の旬の味覚ホタルイカとのマリアージュで、春の息吹を感じる限定のメニューとなっている。アラカルトでの注文や、スペシャリティコースに組み合わせた注文ができる。

ディナーコースでは、『tcc GINZAの洋食』のスペシャリティを堪能できる「GINZAの洋食スペシャリティコース」が一番人気。洋食の人気の定番料理8品を、コース仕立てにしたお得なコース。蟹クリームコロッケは、一般的な蟹クリームコロッケの倍以上の身をタネに盛り込み、さらに甲羅に広がるカニ汁を余すことなく閉じ込めトリュフの香りを含ませ、オマール海老のソースを組み合わせた贅沢な味わいの一品。ハンバーグは黒毛和牛を100%使用し、香ばしく仕上げた特注パン粉と岩手県産の鶏卵、フォンドボーを加えて一つ一つ丁寧に手ごねで仕上げて、フォアグラのソテーを合わせたロッシーニ風で提供される。

また、檜の岡持ちに詰め込まれたアフタヌーンティーも人気で、3月1日からは、イチゴを使った春スイーツや、フォアグラやトュリフを使用したセイボリーを木箱に配した「スプリングアフタヌーンティーセット」を期間限定で提供中。

『tcc GINZAの洋食』は、銀座駅から徒歩1分の「和光ビル」や晴海通りを一望する銀座の一等地に位置し、ちょっと贅沢なデートや記念日、会食などにおすすめ。フレンチの料理人が本気で洋食をつくる店舗『tcc GINZAの洋食』で、春限定メニューや、アフタヌーンティーをお試しください。

春限定メニュー
フランス産露地栽培ホワイトアスパラとホタルイカとアンチョビのバター焼き　1,900円(※3月25日からディナータイムのみ注文可)

～ディナーコースメニュー～
⚫️GINZAの洋食スペシャリティコース　(全8品 9,000円)
◆前菜3種盛り合わせ (フォアグラと卵のテリーヌ、鰤のカルパッチョ、雲丹と人参のムース)
◆クリームチーズの味噌漬け – クルミのトーストと共に
◆ジャンボマッシュルームのブルギニョンバター焼き
◆オリオングラタンスープ（＋¥600）
◆ズワイ蟹クリームコロッケ – オマール海老のソース –
◆黒毛和牛のハンバーグとフォアグラのロッシーニ風
◆ミニカレーライス（＋700円）
◆デザート(※下記より一品お選びいただく)
　自家製プリン / テリーヌショコラのフォンダン / アイスクリームとシャーベットの盛り合わせ
◆ミニャルディーズ
◆コーヒー・紅茶・ハーブティー ※コーヒーは店内焙煎した豆を使用。
※別途5%のサービス料。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合あり。

アフタヌーンティー
⚫️スプリングアフタヌーンティーセット　4,300円～
スイーツでは、「イチゴのマカロン」「イチゴピューレとホワイトチョコレートのボンボン」など、イチゴを使ったメニューをラインナップ。伊豆ホーリーズの“紅ほっぺ”と白いイチゴ“淡雪”を使用した「季節の高級ブランドフルーツのパフェ」「自家製カスタードプリン」なども提供。

セイボリーでは、「トリュフとミートパテのガトー仕立て」「フォアグラムースのミニブリオッシュバーガー」「ブロッコリーテリーヌ」が新登場。定番人気のスペシャリティ「ズワイ蟹のクリームコロッケトリュフ風味」やスモールサイズの「ミニオムライス」も楽しめる。
提供期間： 3月1日〜5月31日
提供時間： 11:30〜17:00（予約制）
※席や曜日によって利用時間が限られる場合あり。

■店名： tcc GINZAの洋食
■住所：東京都中央区銀座5-9-1 銀座幸ビル3F
■電話：03-6274-6003
■営業時間：ランチ 11:30～15:00(LO14:00)
アフタヌーンティー 11:30～17:00（予約制）
ディナー17:30～22:00（LO21:00）
※営業時間は情勢により変更となる場合あり。
■定休日：年始
■公式サイト： https://www.tccjapan.net/ginza-no-yoshoku