シェフ・丸山智博が率いるシェルシュ、2025年3月22日（土）に 日本橋 兜町 K5に新店舗 MARUYAMA をオープン

2025年3月22日（土）、日本橋兜町K5に新プロジェクト〈MARUYAMA〉のフラッグシップ居酒屋を開業します。日本の豊かさの象徴である「水」をテーマに、焼酎や日本酒を中心とした和酒、日本の食材とフレンチの要素をかけ合わせた創作料理、お昼には具材をひと捻りしたおむすびを提供します。外国人観光客、ワーカー、そして食が好きな人々が集まる日本橋兜町で、新たな居酒屋文化を提案します。

• ABOUT PROJECT –
  MARUYAMAは、「日本の酒場」をメイン舞台に、地域の酒、食、器をキュレーションし、世界にそのおいしさと楽しさを伝えるフードカルチャー・プロジェクトです。 澄んだ水に恵まれた日本ならではの味覚。“居酒屋”という場が持つポジティブな力。多様な個性を和えるクリエイティビティ。 私たちは、酒場に集まる食と文化を愛し、各地の作り手たちとともに、そのおいしさと楽しさを世界中の人々へ伝え、豊かな食文化の循環を作り出していきます。
  フレンチビストロ「MAISON CINQUANTECINQ」、中東料理「La pita de maison cinquantecinq」、居酒屋「LANTERNE 」、国内外のうつわ作家を紹介するギャラリー「AELU」などを通して、さまざまな食文化をオリジナリティあるブランドで表現してきたシェルシュ。
  MARUYAMAでは居酒屋という日本独自の食文化の魅力をさらに高めることを目標に掲げ、特に焼酎の新規顧客拡大と価値向上に注力し、海外展開を目指します。日本の伝統と現在進行系のカルチャーを独自の編集視点でアウトプットしていく、シェルシュ発信の居酒屋における現時点での集大成となるプロジェクトです。

SHOP DATA –
名称： MARUYAMA（マルヤマ）
住所： 東京都中央区日本橋兜町 3-5 兜町第5平和ビル1F K5
営業時間：ランチ 11:30-14:30（コースL.O. 13:00 / 定食L.O. 13:30）ディナー 17:00-22:00（フードL.O. 21:00 / ドリンクL.O. 21:30）
定休日：水曜日（今後変更の可能性あり）
TEL：03-6661-0923（3月中に開通予定）
席数：カウンター6席、ビックテーブル1台14席、丸テーブル3台12席、立ち飲み10名
Web site：www.maruyama-tokyo.jp（3月21日オープン）
予約専用ページ：https://www.tablecheck.com/ja/maruyama-tokyo/reserve/message
Instagram：@maruyama_tokyo
グランドオープン：2024年3月22日 (土)