『世界の⼭ちゃん』の進化形、「山 ワンランク上の世界の山ちゃん」が⾚坂⾒附にニューオープン

「⼭」は、“世界の⼭ちゃん”のDNAを受け継ぎながら、ワンランク上の上質なひとときをお届けすることをコンセプトに誕⽣した、株式会社エスワイフードが経営する新ブランド。昨年12月に有楽町にオープンした「山 ワンランク上の世界の山ちゃん」では、「幻の手羽先」や原始焼きなどが人気を博しています。

店舗の場所は、駅から徒歩1分というアクセス抜群の⽴地。店内は、⼤⼈時間が流れる空間で、従来の⼭ちゃんとはひと味違う雰囲気です。名物「幻の⼿⽻先」はもちろんのこと、ブランド地鶏・名古屋コーチンや、市場直送の鮮⿂をふんだんに使⽤した料理を、美味しいお酒とともに堪能できる空間を提供しています。

「高級店」ではなく“一つ上の価値”を追求し、店内は落ち着いた雰囲気。ビジネスシーンや大人の集まりに適した空間を演出し、料理では器や盛り付けにもこだわり、見た目にも洗練された一皿を提供ます。厳選した素材と調理にこだわった限定メニューや、コース料理もラインナップします。

「赤坂見附」に出店することで、さらなる進化とブランド価値の向上を目指しているのだそう。赤坂は由緒ある街並みの中に、国会や官公庁、大手企業が集中するビジネス街であり、交通利便性も高い。また、メディア関連施設も近く、情報発信力の強いエリア。歴史・品格・アクセス・話題性を兼ね備えたこの場所で、「ちょっと特別」な体験を多くの方に提供します。

店内は、間接照明と⽊の質感が調和したしっとり落ち着くいた雰囲気で、ビジネスの接待、⼤切な⽅との記念⽇、友⼈との特別な夜にもおすすめです。通常の「世界の⼭ちゃん」を⼀段上へ引き上げる、格別な美味しさと空間の融合を皆さんもご体験ください。

「⼭ ワンランク上の⼭ちゃん ⾚坂⾒附店」おすすめメニュー
・幻の⼿⽻先（1⼈前5本） 税込 770円
「世界の⼭ちゃん」といえば、やはりこの⼀品。創業者が試⾏錯誤を重ねて完成させた“幻のコショウ”が、⾟さと⾵味の絶妙なバランスを引き出し、⼀度⾷べたらやみつきに。⽪はパリッと、中はジューシー。ビールにもハイボールにも相性抜群の、名古屋名物の傑作。

・原始焼き（※写真はのどぐろ 時価）
炭⽕でじっくりと焼き上げる「原始焼き」は、⿂を逆さに⽴てて余分な⽔分を落としながら、旨味を内部にギュッと閉じ込める調理法。表⾯はパリッと⾹ばしく、内側はふんわりとジューシーに。素材の魅⼒を最⼤限に引き出した、職⼈の技が光る⼀品。

・名古屋コーチンたたき 税込1,408円
低温調理でじっくりと⽕を通した名古屋コーチンのむね⾁を、⾹ばしく炙ってご提供。しっとりとした⾷感と、噛むほどに広がる旨味を楽しめます。

・愛知みかわ豚 味噌カツ 税込1,650円
愛知県産のブランド豚「愛知みかわ豚」を贅沢に使⽤。濃厚な⼋丁味噌のタレで、名古屋の定番料理をワンランク上の味わいに再構築しました。

・名古屋コーチン 炭⽕焼き　税込 1,650円
丁寧に低温調理した名古屋コーチンのもも⾁を、炭⽕で⾹ばしく仕上げた逸品。ジューシーな⾁質と深い旨味が引き⽴つ、こだわりの⼀⽫。

・本マグロ炙り おろしポン酢　税込1,980円
市場から直送された新鮮な本マグロをさっと炙り、さっぱりとしたおろしポン酢でご提供。脂ののったマグロの旨味と、ポン酢の爽やかな酸味が絶妙に調和します。

・鮮魚5種盛り 税込 2,420円
市場直送旬の鮮魚の盛り合わせ

■⼭ ワンランク上の⼭ちゃん ⾚坂⾒附店
住所 : 東京都港区⾚坂3丁⽬10-1 対翠館ビル3F
開業⽇ : 2025年7⽉29⽇
TEL : 03-6230-9148
座席 席数：68席 個室：8席
客単価 : 6,000円
営業時間 : 16：00〜23：00
定休日 : なし
WEB : https://www.yamachan.co.jp/yama_akasaka