百名店4年連続『お肉屋けいすけ三男坊』が贈る、人生最高の焼肉体験

2026.01.20

広尾の人気焼肉店『お肉屋けいすけ三男坊』が、飲み放題付きの限定コース「裏コース人 − jin −」（15,000円税込）を2月末まで提供中。食べログ百名店に4年連続で選出される実力店が、原価度外視で挑む限定コースです。

最大の魅力は、第21回全日本牛枝肉コンクールで名誉賞を受賞した希少ブランド和牛「高森和牛」を使用していること。山口県岩国市周東地域で生産され、年間流通量はわずか約120頭という、国内でも屈指の希少和牛を惜しみなく取り入れています。獺祭の酒粕や米粉を与える独自の飼育方法により、きめ細かな肉質と上品な甘みを備え、「幻の和牛」と称される最高級黒毛和牛です。

コースのテーマは「人生最高の焼肉体験」で、大切な人と肩肘張らずに過ごしてほしいという想いから誕生。通常はフルアテンドでキャストがお肉を焼きあげていますが、今回のコースではお客様がご自身で焼くスタイルです。遠赤外線の無煙ロースターを使用し、煙やにおいが服につくことを気にせず焼肉を楽しめます。

コースは、舌の上でほどけるような「とろけるお肉」からスタート。凝縮された肉の旨味が、これなら続く肉料理への期待を高めてくれます。「お肉刺し」は、しっとりとした食感と上質な旨みが際立ちます。

シグニチャーである「ヒレカツスライダー」は、最高級ヒレ肉をトリュフベーカリーのバンズと合わせたひと口サイズのバーガー。サクッとした食感の中からあふれる肉汁と自家製ソース、トリュフマスタードが重なり、旨みと遊び心を詰め込んだ一品。

ハーブソルトや塩ポン酢で味わう「高森和牛タン元」は、一本の中でも特に上質な部位のみを贅沢に使用。きめ細かなサシと美しい厚みが特徴で、香ばしく焼き上げることで中はしっとりとした極上の食感に。厚切りならではの弾力とともに、高森和牛の上品な脂の甘みと濃厚な旨味が広がる一皿です。

名物の「お肉の土鍋ごはん」は、和牛の出汁を数時間かけて丁寧に引き出した、滋味深い一品。土鍋でふっくら炊き上げたごはんに和牛の旨みが行き渡り、一粒一粒から肉と米の美味しさが重なって広がります。香り高い和牛の余韻が、コース全体の満足度をさらに高めています。

「裏盛り」では、高森和牛のシンシン、サガリ、ハラミに加え、山形牛リブロースを提供。シンシンの上品な赤身、ハラミの力強いコク、リブロースのとろける脂、サガリの濃厚で深みのある味わい。それぞれ異なる個性が一皿に集い、和牛の奥深さを体感できます。部位ごとに最適なカットと火入れが施され、極上和牛の魅力を余すことなく味わえます。

追加料金で注文できる特別メニュー「シャトーブリアン」もおすすめ。伺った日は、シェフによるミートカットや、炎のパフォーマンスも披露されました。厚みがありながら、驚くほどのやわらかさが印象的。丁寧な火入れにより繊維はきめ細かく、赤身の中心部ならではの旨味や濃厚な味わいを楽しめます。和牛のポテンシャルを存分に堪能できる特別な一皿です。