鎧塚俊彦シェフ(「Toshi Yoroizuka」オーナーシェフ) タイトル:【アシェット・ド・トレトゥール】 トレトゥールとはフランス語で「惣菜」。フランスのパティスリーではトレトゥールも 大切な仕事の一つ。 ほうれん草やしめじ、玉ねぎのケーキサレにマッシュポテト。 ソースはとうもろこしで。 甘いだけでないパティシエの技術をご披露致します。
鎧塚俊彦シェフ(「Toshi Yoroizuka」オーナーシェフ) タイトル:【アシェット・ド・トレトゥール】 トレトゥールとはフランス語で「惣菜」。フランスのパティスリーではトレトゥールも 大切な仕事の一つ。 ほうれん草やしめじ、玉ねぎのケーキサレにマッシュポテト。 ソースはとうもろこしで。 甘いだけでないパティシエの技術をご披露致します。
