トランジットジェネラルオフィスが渋谷駅東口地下広場にオールデイカフェ「UPLIGHT CAFE」を11月1日にオープン

2019.11.04

株式会社トランジットジェネラルオフィスは、渋谷駅東口地下広場にオールデイに楽しめる『UPLIGHT CAFE(アップライトカフェ)』を11月1日にオープン。
「UPLIGHT CAFE」は、渋谷にスポットを当て、話題を集める“新たな賑わいを作り出す場所”、渋谷駅前を利用する老若男女が居心地よく過ごせる憩いの場、観光客やインバウンドに向けた観光案内の機能を持つ、「ヒト」·「モノ」·「コト」にスポットを当てた情報やカルチャーを発信していく場となります。

メニューは『ミシュランガイド東京 2019』において一つ星を獲得した千駄ヶ谷にあるフレンチの人気店「Sincere(シンシア)」の石井真介シェフがフードメニューを監修。クラシックをベースにした料理を得意とする石井シェフが作るサンドイッチはフレンチをベースとし、ボリューム感がある「ポークリエットとキャロットラペ」や「ウフマヨ、アンチョビ、グリュエールチーズ」や、シュー生地を使用した「竹炭サンドシュリンプマリネ」の3種を提供。ヴィーガン対応のサラダや、スープなどもメニューインします。
また、ドリンクにはフルーツやハーブ、スパイスを組み合わせた色鮮やかなミクソロジージュース
が登場。真空ミキサーを使用することで酸化を抑え高い鮮度をキープし、素材そのものの味を楽しる、忙しい朝の時間にもオススメのドリンクです。その他トランジットが手掛ける「Little Darling Coffee Roasters」のコーヒーや、アマゾンカカオを使用したアマゾンカカオミルクなどを提供します。さらに「UPLIGHT CAFE」店内にはベイクショップブランド「PUFFZ(パフズ)」がショップイ
ンショップとして併設。 PUFFZ オリジナルのベイク·スイーツは、 “新しいシブヤ土産”としてご利用ください。

■メニュー監修「Sincere(シンシア)」石井真介シェフ
1976年、東京都出身。調理師学校を卒業後、「オテル·ドゥ·ミクニ」や「ラ·ブランシュ」を経て渡仏。フランスの二つ星、三つ星レストランを経験し、2004年に帰国。その後、「フィッシュバンク東京」でスーシェフを2年間務め、2008年より「レストランバカール」のシェフを7年間務める。
2016年4月、自身のレストラン「Sincere (シンシア)」をオープン。クラシックをベースとした料理を得意とする。『ミシュランガイド東京2019』において一つ
星を獲得。