INTERSECT BY LEXUS – TOKYO バレンタイン＆ホワイトデー期間限定スイーツ「DE CACAO」を1月26日から提供開始

今回、INTERSECT BY LEXUS – TOKYOが提供する期間限定スイーツ「DE CACAO」は、原料から製品までカカオの様々な表情を楽しめるワンプレート。

カカオパルプジュース、焙煎前のカカオニブ、ピエールマルコリーニのチョコレートケーキの３点で ”Bean to ber” を体感できる限定メニュー「DE CACAO」をバレンタイン＆ホワイトデー期間限定で提供。

カカオの実（カカオポッド）は、果肉部分である「カカオパルプ」、種子部分である「カカオビーンズ」に大別され、多くのチョコレートは「カカオビーンズ」を焙煎して精錬することで製造されているそう。

「DE CACAO」は、これまであまり流通することが無かったカカオの果肉「カカオパルプ」のジュース、カカオの種子の「カカオビーンズ」を粉砕せず豆の状態のまま味わう「ローカカオニブ（raw cacao nibs）」ベルギーを代表するショコラティエ、ピエールマルコリーニの濃厚なチョコレートケーキのワンプレート。チョコレートの原料であるカカオの果肉と種子、洗練された製品を一度に味わうことができる。

カカオパルプジュースは、廃棄されることが多く流通量が希少な「カカオパルプ」に、甘味料、添加物を加えない100%のジュースをエクアドルから輸入。南国のフルーツのようなフルーティーで甘い香りと甘酸っぱい味わいをもちつつ、後味にカカオを感じられる。

ローカカオニブは、ウガンダのカカオ豆を発酵し乾燥させ、豆の状態のままで提供。「カカオパルプ」のフルーティーさとチョコレートの風味を掛け合わせた、ナッツのような不思議な食感を楽しめる。

ピエールマルコリーニのチョコレートケーキは、濃厚でしっとりしたチョコレートケーキをエスプーマの生クリームとともに提供。こちらのピエールマルコリーニのこだわりのチョコレートケーキ(1,836円)は、50個限定でテイクアウト販売する。

また、1階のGARAGEでは、一足早い春の訪れを感じながら、「DE CACAO」をお楽しみいただけるように、桜をモチーフにした花びら一つひとつにLEDが仕込まれた木を中心に置き、思い思いにお過ごしいただけるカフェスペースをオープン。

素材や原料にこだわり、ここでしか味わうことのできないBean to Bar体験をぜひお楽しみください。

INTERSECT BY LEXUS – TOKYO (東京都港区南青山4-21-26)