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日本一おいしいミートソースの「東京MEAT酒場」が“飲める食堂”『イタリアン食堂 東京MEAT酒場 浅草橋総本店』に2月18日リニューアルオープン

「東京MEAT酒場」のイタリアンレストランと酒場が融合したカジュアルなイメージはそのまま、シックで温もりを感じる落ち着いた雰囲気にリニューアル。コロナ禍で食事シーンも多様化した昨今、女性客、お一人様、お酒を飲まない方でも気軽に入りやすい外観となっている。店内は1階 10席、2階 17席のカウンター席のみ。ライブ感のあるオープンキッチンでお食事やドリンクを楽しめる。

看板メニューの「日本一おいしいミートソース」や、新メニューとしてお酒と一緒におつまみとして楽しめるハーフサイズの「お酒のアテパスタ」や、カダイフを用いたパリパリ食感の「イタリアン串揚げ」(パリパリ揚げ)も登場。

昼の部は、全19種類のパスタとサラダ&小鉢のセットメニューを提供。夜の部では、バラエティー豊富な小皿料理や食べ応え十分の肉・魚料理を提供する。酒場ファンを満足させつつ、お酒を召し上がらないお客様にも居心地のいい、昼も夜もいつでもラフに使える“飲める食堂” です。

経営する株式会社イタリアンイノベーションクッチーナでは、かねてから「旬産旬消/化学調味料無添加調理」を掲げていて、健康的な食材にこだわり、フードロス削減などの取り組みにも力を入れ、生産者と提携して規格外の食品を使用した商品開発を進めている。

これまでも、東京都内の農園の食材ロス削減のため、東京で採れたイタリアン野菜をふんだんに使ったサラダメニューや、採卵期を終えた親鶏が処分されてしまう現状を知り、成鶏を用いた「トリュフ香る自慢の鶏つくねonふあふあチーズ」などを商品化してきた。

今回は、長野県のりんご農家から形や大きさが悪く商品化が難しい規格外のりんごを買い取り、オリジナルクラフトシードルを醸造するプロジェクトを昨年夏からスタート。プロジェクトを進める過程では、規格外りんごを使ったケーキ「タルトタタン」やイタリア郷土料理の豚肉の煮込み「ストラコット」を商品化し、昨年秋より各店で販売している。

その他、今回のリニューアルオープンにあわせて自家製りんごジャムをベースにした「自家製信州リンゴサワー」や「自家製信州リンゴスカッシュ」もメニューに加えた。完成したシードルの商品名はイタリア語で“再生”を意味する「リナート」。「TOSCANA 」「東京MEAT酒場」などグループ全店で2月18日から数量限定で発売する。

お客様のお腹と心を満たす『イタリアン食堂 東京MEAT酒場 浅草橋総本店』 をぜひお試しください。

おすすめメニュー
《お酒のアテパスタ》 通常パスタのハーフサイズでお酒のおつまみに最適。オリジナル生ペンネの濃厚パスタ。
⚫️カツオ出汁香る。濃厚和風カル
ボナーラ 850円
⚫️生ウニとイクラのトマトクリーム 980円
⚫️旨辛麻婆アラビアータonふあふ あチーズ 850円

《パリパリ揚げ》 素材に合わせた調理法で仕上げ、時間が経ってもパリパリ食感のカダイフでパリッと揚げた新感 覚イタリアン串カツ。
⚫️ホクホク染み大根のパリパリ揚げ ポルチーニソース 350円/本
⚫️ラム肉とオリーブのパリパリ揚げ バルサミコ味噌ソース 400円/本
⚫️カマンベールとトマトのパリパリ揚げ バルサミコ味噌ソース 400円/本

⚫️トリュフ香る自慢の鶏つくねonふあふあチーズ 2本 500円
(親鶏(成鶏)のミンチを使用した
自家製つくね。トリュフ香るソースと 卵黄を絡めてどうぞ。)
⚫️お箸で崩れる旨トロ角煮1,200円
(たっぷりの香味野菜とマルサラ酒、バルサミコでトロトロに煮込んだ角煮。 )
⚫️日本一おいしいミートソース
650円
(オリジナル生パスタの小麦の香りと濃厚デミグラスソースが相性抜
群! )
⚫️東京野菜の農園サラダ 800円
(地産地消!東京日の出町直送の
農園野菜ケールやハーブ野菜を使
用した東京応援サラダ。)

平日限定ランチメニュー
全19種類のパスタとサラダ&小鉢のセットメニューを提供。

⚫️日本一おいしいミートソース
御膳セット 990円
パスタ替え玉 200円
納豆トッピング 100円
割りトマトスープ 100円
ソースお替り 150円
パスタ大盛 100円

⚫️rinato(リナート)
規格外のために廃棄されるりんごのフードロスを軽減しようと始まったSDGsを目指す取り組みから、「再生」を意味するブランド「rinato」が誕生。第1弾はクラフトシード。今後も「再生」をテーマに規格外のみかんなどのフルーツのドリンクやドルチェを展開予定。

クラフトシードルrinato(リナート)
価格 : グラス 650円 、ボトル 4,500円
販売店舗 :「TOSCANA 」「東京MEAT酒場」 など全14店舗
りんご生産農家 丸西農園(長野県上水内郡)
醸造 林檎学校醸造所(長野県上水内郡)

イタリアン食堂 東京MEAT酒場 浅草橋総本店
住 所 :台東区浅草橋1-19-2 DB浅草橋ビル1,2階
電 話 :03-6858-2059
営業時間 :平日 昼の部 11:30~15:00(L.O.14:30)
夜の部 17:00~23:00(フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
土日祝 11:30~23:00(フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
※まん延防止等重点措置発令期間中は 下記営業時間となります。
平日 昼の部 11:30~15:00(L.O.14:30)
夜の部 17:00~21:00(L.O.20:30)
土日祝 11:30~21:00(酒類提供は20:00まで)
U R L : https://tokyomeat-sakaba.com/

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