ヒルトン東京お台場「シースケープ テラス・ダイニング」がリニューアルオープン
ヒルトン東京お台場では、2026年2月から進めている大規模改装の一環として、オールデイダイニング「シースケープ テラス・ダイニング」を2026年7月13日にリニューアルオープンします。
東京駅から約20分という好アクセスながら、東京湾やレインボーブリッジ、東京タワーを一望できる開放的なロケーションが魅力のレストラン。今回のリニューアルでは、これまで大切にしてきた「Fresh（新鮮さ）」「Beauty（美しさ）」「Healthy（健康）」「Power（活力）」という食の価値観に、新たに「Release（解放）」と「Wellness（ウェルネス）」を融合し、「私をほどく、青の特等席」をコンセプトに、心身ともに満たされる新しいダイニング空間へと生まれ変わります。
店内は白やアイボリーを基調に、ゴールドやシーサイドグリーンをアクセントカラーとして採用。海と空の色彩に調和する明るく洗練された空間に仕上げられ、柔らかな曲線を描く家具や自然光を取り込むデザインによって、景色を眺めながらゆったりと過ごせます。
また、春から秋にはテラス席も利用でき、東京湾を吹き抜ける潮風とともに食事を楽しめるのも魅力です。
ビュッフェでは、関東近郊の有機野菜や豊洲市場直送の鮮魚など、料理長が厳選した食材を使用。発酵食材や栄養価の高い食材を積極的に取り入れ、グルテンフリー対応メニューも常時提供し、健康志向の方にも対応しています。美しい景色や料理を選ぶ楽しさ、彩り豊かな一皿との出会いまでを含め、「ウェルネス体験」として提案しています。
ランチタイムのシグネチャーメニューは、「塩麹で48時間マリネした黒毛和牛もも肉のロースト」。塩麹でじっくりと熟成させることで肉の旨味を最大限に引き出し、しっとりと柔らかな食感に仕上げています。
｢トリュフソース｣や英国王室御用達の「マルドン シーソルト」、｢レフォールクリーム｣｢山椒｣などのコンディメントで味の変化を楽しめるほか、ご飯にのせてローストビーフ丼にしたり、パンに挟んでサンドイッチ風にしたりと、ビュッフェならではの自由なアレンジも楽しめます。ディナータイムには「国産牛サーロインのローストビーフ」が提供されます。
豊洲直送の｢レアに仕上げたアトランティックサーモン｣は、鮮度を活かした調理でしっとりとした食感と濃厚な旨みが楽しめます。
｢一尾分の真鯛を使ったアクアパッツァ｣は、魚介の旨みが凝縮されたスープとともに味わえる満足感のある一品。
｢旬の太刀魚とじゃがいものローズマリーオーブン焼きセミドライトマトのソース｣は、ホクホクのじゃがいもとローズマリーの香り、セミドライトマトのソースが太刀魚と絶妙に調和し、季節を感じる味わいです。
｢関東近郊の有機野菜ロースト｣、｢茄子とキノコの和テイストな温製マリネ｣など、野菜を主役にしたメニューも充実。素材本来の美味しさを引き出した優しい味わいで、魚料理との相性も抜群です。
〆には｢チキンカレー｣や、お客様自身で麺を茹でて、お好みの具材をのせて仕上げる｢味噌ラーメン｣などを様々なメニューを日替わりで提供します。
さらに、パティシエが手掛ける「宝石のようなフォトジェニックスイーツ」も見逃せません。カラフルなマカロンタワーをはじめ、季節のフルーツやエディブルフラワーをあしらったケーキやタルト、ムースなど、華やかなスイーツがビュッフェ台を華やかに彩ります。
レストランは全174席（店内128席・テラス46席）を備え、朝食・ランチ・ティータイム・ディナーの4つの時間帯で営業します。
リニューアルを記念して、新しく生まれ変わった「シースケープ テラス・ダイニング」での朝食と、ホテル内テイクアウトショップで利用できる500円チケットが付いた宿泊プランも販売。リニューアルした客室とともに、新たなダイニングをいち早く体験できる特別なプランとなっています。
東京湾の絶景を望むロケーション、身体にやさしいウェルネスビュッフェ、そしてライブ感あふれるローストビーフや華やかなスイーツが楽しめる新しい「シースケープ テラス・ダイニング」。日常を忘れて心身をリフレッシュできる、特別な食体験を満喫してみてはいかがでしょうか。
■ビュッフェ料金（税込・サービス料込）
・朝食：大人4,200円、小学生2,520円、4～6歳無料
・ランチ（平日）：大人6,800円、小学生3,500円、4～6歳1,500円
・ランチ（土日祝）：大人7,800円、小学生3,500円、4～6歳1,800円
・ディナー（平日）：大人8,500円、小学生4,500円、4～6歳2,300円
・ディナー（土日祝）：大人9,500円、小学生4,500円、4～6歳2,500円
※0～3歳は無料。
■オンライン予約
https://www.hiltonodaiba.jp/plans/restaurants/7376
■レストラン予約・お問い合わせ
TEL：03-5500-5580（レストラン総合案内）受付時間：10:00～20:00
