INTERSECT BY LEXUS – TOKYOで秋限定メニュー提供開始

移ろいゆく旬をINTERSECTで楽しむ
佐渡島産黒いちじく「ヴィオレ・ソリエス」を使用した季節限定の贅沢タルトと、秋の定番 オーダーを受けてから作るこだわりの生モンブランを10月1日から提供開始。

INTERSECT BY LEXUS – TOKYO(以下 INTERSECT)は、 秋限定メニュー「季節のタルト」と「生モンブラン」を10月1日から提供する。使用する旬の果物はシーズンに合わせて変わるため、季節の移ろいを感じながら四季を味わえる一品。(11月からは梨の予定、変更の可能性もあり。)

「季節のタルト」の第一弾は、10月初めから末までの1ヶ月のみが旬とされる新潟県・佐渡島産の黒いちじく「ヴィオレ・ソリエス」を、その美味しさを味わえるよう大きめにカットして使用したタルト。このイチジクは、糖度が18～24度と高くて、深い甘みと滑らかな食感が特徴。栽培が難しく収穫量が少ないため「黒いダイヤ」とも呼ばれる。

イチジクとタルト生地のつなぎには、木更津 クルックフィールズの絞りたてのミルクから作られる、しっとりした水牛のリコッタチーズをふんだんに使用。INTERSECT自家製のカスタードクリームと、自家製スパイスシュガーを練り込んだ生地を使用し、フレッシュなタルトに仕上がった。

赤ワインとイチジクヴィンコットに漬け込みスパイスで糖衣した乾燥イチジクと、LEXUSのスピンドルモチーフを描いたオリジナルスパイスシュガーを合わせて提供する。

また、毎年好評のINTERSECTオリジナル「生モンブラン」も登場。焼きメレンゲの上に刻みいれた和栗、エスプーマの生クリームをINTERSECTオリジナルのマロンストリングで包み込み、仕上げに栗おこげをトッピングした贅沢なモンブラン。

オーダーを受けてから仕上げるため、メレンゲや生クリームが新鮮で豊かな栗の風味を味わえる。今年は、さらにジンジャージェリーを添え、ライムとオレンジピールを加えてさっぱりした口当たりを味わえる逸品。

秋限定メニューは、朝9時から提供とのこと。INTERSECTで、移ろう秋の味覚をゆっくり味わいながら、心豊かなひとときをお過ごしください。

《秋限定メニュー一覧》

■「季節のタルト」　800円（税込）

■「生モンブラン」　1,000円（税込）

秋限定メニュー詳細

https://lexus.jp/brand/intersect/tokyo/other/tarte-2021.html