こだわりの本まぐろを味わえる『江戸湾直送 回転 東京すし街道 by ITAMAE SUSHIアクアシティお台場店』がオープン
『板前寿司』を展開する株式会社板前寿司ジャパンが、新業態となる回転寿司『江戸湾直送 回転 東京すし街道 by ITAMAE SUSHIアクアシティお台場店』を12月3日にオープン。
『江戸湾直送 回転 東京すし街道 by ITAMAE SUSHIアクアシティお台場店』のキーワードは、江戸湾×豊洲×極上海苔。日本一美味しい江戸湾(東京湾)の魚をメインに使用した寿司メニューを提供します。
プランクトンや小魚が豊富な黒潮に乗ってくる江戸湾の魚は、脂がたっぷり乗っていることから、都内の高級鮨店でも多く使用されています。世界一の美食都市でもある東京で、高級魚から身近な食卓の魚まで黒潮の恩恵を受けた、豊富な魚種を楽しめます。江戸湾の各地の港から有名店にも卸される魚を厳選し、リーズナブルな価格でお客様に提供します。
今年の初競りでも最高値で落札した、まぐろの目利NO.1といわれる豊洲市場の仲卸「やま幸」の本まぐろを提供します。使用する海苔にもこだわり、青のり混じりのほろ苦い甘さと香りが特長の丸山海苔店の「極上こんとび」を使用しています。
江戸湾を代表する房総半島の富浦から館山で獲れる金目鯛や、富津のあさり、江戸前牡蠣とコチなどをラインナップ。竹岡の平目やアジ、スミイカ、カマス、木更津のスズキや三浦半島の佐島の生しらすや真蛸。そして、三崎のクロムツや本牧の江戸前穴子、小柴の太刀魚やカンヌキなど江戸湾の豊富な魚種を楽しめます。
新鮮で脂が乗った金目鯛は、伝統的な調理方法である湯霜で作る「金目鯛湯霜仕立て」や、濃厚な出汁と風味を楽しめる「金目鯛あら汁」で提供。また、江戸前寿司の定番の穴子は「活〆煮穴子（煮詰）」や、天ぷらを取り揃え、ふっくらとした身が特徴の太刀魚は「太刀魚炙り」に仕上げます。さらに、旨味のある出汁が特徴の「あさり茶碗蒸し」を提供します。
また、金目鯛・穴子・太刀魚の3貫の「江戸湾3貫セット」や、生しらす・穴子・太刀魚・金目鯛・旬のネタ「江戸湾5貫セット」などのお得なセットもおすすめ。そのほか、「湘南しらす」を使った「生しらす軍艦」、「生しらす漁師丼」を提供します。デザートには「自家製濃厚なプリン」や、「幻の落花生 千葉県産おおまさりの自家製塩アイスクリーム」をご用意。
店内入口付近には物販コーナーを併設し、佐島の生シラスや千葉県産の生海苔の佃煮、金目鯛の煮付けなどの特産品を販売、ご自宅でも江戸前の味を楽しめます。木材を多用した店内は、窓からお台場の景観が見え、観光客や外国人の方にも喜んでいただける明るく温もりのある空間です。
『江戸湾直送 回転 東京すし街道 by ITAMAE SUSHIアクアシティお台場店』を皆さんも是非お試しください。
『江戸湾直送 回転 東京すし街道 by ITAMAE SUSHIアクアシティお台場店』
港区台場1丁目7番1号アクアシティお台場6F
営業時間 : 11:30～23:00(L.O.22:30)
電話番号 : 03-6457-1151
