みなとみらいエリアを一望！三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミアに「RISTORANTE E’VOLTA -Unico Polo」がオープン

2023.05.21

株式会社三井不動産ホテルマネジメントが運営する「三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア」が5月16日に開業します。

横浜・みなとみらいエリアの大型複合施設「横浜コネクトスクエア」の最上層（20階〜27階）に誕生。20階のロビーフロアには屋外の開放感を味わえるスカイプール、レストラン、バーなどが揃い、みなとみらいエリアを一望できるロケーションを楽しめます。

場所は、横浜高速鉄道みなとみらい線「みなとみらい」駅から徒歩約5分、JR根岸線「桜木町」駅から徒歩約10分と東京からも利便性の良い場所に位置します。

三井ガーデンホテル内レストランとして、神宮外苑、銀座に続いて３店舗目となる『RISTORANTE E’VOLTA』は、日本の”粋”で、優雅なお時間を愉しんでいただける空間を提供しているモダンイタリアンレストラン。

今回オープンする「RISTORANTE E’VOLTA -Unico Polo」では、地元神奈川の食材と世界の調味料＆スパイスを融合したイタリア料理を提供。また、三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミアが掲げるテーマ「横浜スカイクルージング」に寄り添い「世界を旅するリストランテ」がコンセプトとなっています。

店名の「Unico」は”唯一無二の”という意味のイタリア語で、「ポーロ」はマルコ・ポーロの旅をイメージしているとのこと。今回は、ディナーコースの中から、内覧会でいただいたメニューをご紹介します。

最初にいただいたのは、地球を巡る食の船出をモチーフにした「アミューズ5大陸」。オセアニア大陸、アジア大陸、アフリカ大陸、ヨーロッパ大陸、アメリカ大陸の5大陸の食文化とスパイスを使用したアミューズが船をイメージした器に並びます。下には波が描かれた青いお皿で、まるで海に浮かぶ船のよう見た目も鮮やかです。

次にいただいたのは、「パスタピーチ兵庫県産蛍烏賊のラグーつるむらさき五香粉」。ピーチはトスカーナ地方で定番の手でこねた極太パスタ。もちもちのパスタと濃厚な蛍烏賊のラグーソースは相性抜群！ほんのり香る五香粉でパスタがワンランク上の味わいに。お料理が、有田焼のお皿で提供されるのも魅力の一つです。

メインは「和牛肩ロース炭焼きルバーブジャムマリブゼリー」。和牛肩ロースは、素材そのものの味を楽しむため1枚目はそのままで、2枚目は酸味のあるルバーブジャムと甘味のあるマリブリキュールのゼリーと合わせて味変を楽しめます。

スペシャリテは、高見シェフのシグニチャーディッシュ「ラビオローネ赤牛のパルミジャーノ」。パルミジャーノチーズ（36か月）を使った北イタリアを代表する料理をアレンジした一皿。特大の自家製ラビオリには吟味した赤卵の卵黄を使用。リコッタチーズを詰め、パルミジャーノとトリュフでつくったソースをたっぷり絡めていただきます。ラビオリの中央にナイフをあてると、中の卵がトロリ。一度は食していただきたい一皿です。

お飲み物は、ワインやビールはもちろん、「天空」「横浜クラフトコーラ」などのソフトドリンクも提供。「天空」は、アルコールをいれて提供することも可能だそうです。

建物のデザインは、みなとみらいの上空に停泊したホテルをイメージ。横浜美術館側から入る1階エントランスには流木が設置され、黒をベースに落ち着いたカラーで静謐な深海の世界観を表現しています。

シャトルエレベーターで上昇し20階に到着すると、天空に漂う船舶デッキのようなロビーが広がります。ロビーはクルーザーの曲線をモチーフにしたデザインで、全面ガラス張りの窓にみなとみらいの一面の景色が映り込みます。

また、ロビー階には演奏を奏でる自動ピアノが設置されています。食後に自由に音楽を楽しんだり、眺めのよいスカイテラスもあるのでお天気の良い日には夜景を楽しめます。

さらに、同日オープンした「BAR BELLO GATTI」では、フルーツを使用したカクテルや、手に入りにくい日本のウイスキーなどが頼めるそう。スカイプール「sky pool LA MAGUNOLIA」でも、BARの飲み物を楽しめるそうです。

新たなランドマークとなる三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミアの、横浜・みなとみらいを一望する「RISTORANTE E’VOLTA -Unico Polo」で、至粋の時間を皆さんもお過ごしください。

メニューは時間帯に合わせ、以下をご用意

●朝食　112種類の和洋食ブッフェ　宿泊者2,970円、宿泊外3,190円
＊LIVEキッチンで焼き上げる「至福のプレミアムフレンチトースト～EVOLTAブリュレ～」
フレンチトーストのために開発したリッチなブリオッシュ食パンを使い、濃厚クリームと高級卵の特製アパレイユをたっぷり染み込ませたプレミアムなフレンチトーストを季節のフルーツと共にお届けします。

●プリフィクスランチ　8品　3,850円　土日祝　4,180円
パスタとメインディッシュが選べるプリフィクスランチ。
パン、スープ、前菜、パスタ、メイン、デザート、小菓子、カフェ

●アフタヌーンティーセット　２時間制　5,500円
スープ、セイボリー6種、スコーン2種、スイーツ7種
※カフェはフリーフローで提供。
※ビール、スパークリングワインなどのバーメニューも楽しめます。

●ディナーコース　11品　8,470円
パンおかわり自由、アミューズ5種、前菜、温菜、パスタ、メイン、お口直し、パスタ、デザート、小菓子、カフェ

・Amuse
アミューズ5大陸
オセアニア大陸ミートパイタスマニアマスタード/アジア大陸メークイン木姜アブラナ子コンフィマスの卵/アフリカ大陸佐渡産蛸カレーのライスコロッケ/ヨーロッパ大陸ガスパチョ赤海老プレザオラエストラゴン/アメリカ大陸アマゾンカカオジンジャーゼリーミント

・Antipasto
蕪のズッパ　カラスミ　シチリア産オリーブオイル
・Antipasto Caldo
神奈川産真ゴチのコンフィ　グリンピースピュレ　リコッタサラータ
・Pasta
パスタピーチ　兵庫県産　蛍烏賊のラグー　つるむらさき　フェンネルシード
・Secondo
和牛肩ロース炭焼き　ルバーブジャム　リキュールゼリー
・Verdura
ホワイトアスパライタリア産キャビア　サワークリーム
・Specialita
ラビオローネ　赤牛のパルミジャーノ
・Dolce
ティラミシュー　コーヒーの泡　フランボワーズジェラート
又は
アマレーナチェリーのセミフレッド　さくらんぼ　バルサミコソース
・Piccola　pasticceria
小菓子
・Pane
パン

●オフィシャルコース
・コースのみ 8,470円
・コース＋乾杯シャンパン9,800円
・ディナー人気No.1コース＋乾杯シャンパン・フルーツプレート（窓側確約）11,800円
※ランチとディナーは月替わりメニューを提供予定。

●RISTORANTE E’VOLTA -Unico Polo
場所：神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3
三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア 20F
・https://www.gardenhotels.co.jp/yokohama-minatomirai-premier/restaurant/