和食居酒屋『錦糸町炭火 成る』 が8月8日オープン

首都圏で「マグロと炉端 成る」や「マグロスタンダード」などの飲食店を展開する株式会社Pay it Forwardは、錦糸町に和食居酒屋『錦糸町炭火 成る』を8月8日にオープンしました。

代表の宮﨑氏は、2021年、独立1号店「マグロと炉端 成る」を錦糸町にオープンし、翌年、株式会社Pay it Forwardを設立しました。廃棄されていた内臓部分を活用したマグロ焼肉が看板メニューの「マグロスタンダード」を錦糸町と門前仲町に2店舗展開しており、今後FC展開をスタートさせる予定です。今回、新たに錦糸町の繁華街エリアで、同一ビルの1階と2階に新店舗を出店しました

2階に店を構える『錦糸町炭火 成る』は、厳選した旬の魚、肉、野菜を原始焼きで楽しめる和食居酒屋。コンセプトは「日本に生まれてよかった」と思っていただける店。「マグロと炉端 成る」の兄貴分のようなブラッシュアップ店として、原始焼きの他、刺身から〆の土鍋ご飯に至るまで、質の高い食材と満足度の高い料理を提供します。

おすすめメニューは、豊洲直送の鮮魚を使ったお造りと、のどぐろや大海老、大いわしなどの魚介の「原始焼き」。お造りは、その日一番活きの良い魚を厳選してご用意します。「原始焼き」は、高温の炭でじんわりと焼けていく様子を目で楽しみ、パリッとした皮目と旨味を閉じ込めたふんわりした身を味わうひとときを、五感で堪能いただけます。「はもの白焼き」「本鮪大トロの炙り」なども取り揃えます。炭火焼きでは、どんこ椎茸や季節の野菜の他、「さざえガーリックバター」「蟹グラタン」なども味わえます。一品料理も豊富で、「削りたてマグロのポテトサラダ」やじゃがいもを牛肉で包んだ「牛じゃが」、北海道の標茶(しべちゃ)町の有名な鹿猟師で、狩猟から食肉加工・出荷を一元的に取り扱う株式会社NORTH DEER蝦夷八（ノースディアえぞはち）の北村直樹氏より直接仕入れて藁焼きした「特撰 えぞ鹿肉たたき」などがおすすめ。〆は名物の土鍋ご飯で、「雲丹といくら」「鮭ハラスといくら」「ずわい蟹といくら」「全部乗せ」から選べます。

お飲み物は、日本酒や焼酎にこだわり、料理に合う日本各地の銘酒を取り揃えます。その他、ビールやサワー、静岡の茶葉で作るお茶ハイなどもラインナップ。

店内は、大人がゆったり寛げる隠れ家的な雰囲気で、カウンターの他にテーブル席や個室も完備しています。日常使いからビジネスシーンの会食や同伴にもお使いいただけます。また、店内のBGMは、1980～90年に流行の音楽にするなど、随所にこだわりがある店舗となっています。オトナが集う、居酒屋以上、割烹未満の和食居酒屋『錦糸町炭火 成る』を是非お試し下さい。

■おすすめメニュー
・削りたてマグロのポテトサラダ
1,200円
・特撰 標茶町北村さんの蝦夷鹿肉たたき 2,300円
・名物!刺身盛り合わせ 7種
1,600円
・まるごとじゃがいもの牛じゃが
1,800円
・本鮪と納豆の鉄火春巻き
1,200円
・原始焼き のどぐろ 4,200円
・自家製ツナサンド 1,000円
・里芋の唐揚げ 800円
・名物!和風魯肉飯 2,800円
※価格はすべて税込。

■ 錦糸町炭火 成る
住 所 : 東京都墨田区江東橋2－7－6 UIビル2階
電 話 : 03-450004470
営業時間 : 17:00～23:00（フードLO.22:00、ドリンクLO.22:30）
店 休 日 : 日曜、月曜
店舗規模 : 9.5坪 / 14席（内カウンター6席、4名様までの個室あり）
U R L : https://kinshicho-sumibi-naru.com/