「ルイビ豚」を味わえるとんかつ酒場『食事処 GOEN』 が自由が丘にグランドオープン
とんかつ酒場『食事処 GOEN』 は、自由が丘駅から徒歩5分ほどの場所に位置しています。昼はこだわりの極上ブランド豚「ルイビ豚」を使ったとんかつ御膳を、夜はとんかつと創作料理をお酒とともに味わえるお店です。
代表の横瀬氏は、大学在学中に始めた居酒屋でのアルバイトがきっかけで飲食業に魅力を感じ、卒業後には株式会社グリーンハウスフーズに入社。老舗とんかつ専門店「とんかつ新宿さぼてん」で料理人としてのキャリアをスタート。その後、2023年5月からは祐天寺で間借りの店舗『創作とんかつ GOEN』をランチタイム限定で運営し、三軒茶屋、神泉へと拠点を移しながら約2年間営業を続け、多くの顧客に親しまれる人気店となりました。
また、営業後の夜間には創造的な料理を提供する学芸大学の居酒屋「びゃく」で研鑽を積み、料理技術と感性を向上させました。そして、2024年10月にはYouTubeのリアリティ番組「令和の虎」に志願者として出演。「とんかつを名物とした居酒屋以上、割烹未満のお店を作りたい」との想いを持ち寄り、独立開業に必要な資金を獲得しました。その後、株式会社Gardeniaを設立し、今回『食事処 GOEN』をオープンする運びとなりました。自由が丘という街に寄り添いながら、「人とのGOENを最幸な時間に」というコンセプトのもと、地域の方々に愛されるお店を目指しているのだそうです。
とんかつに使用する豚肉は、静岡県・富士農場サービスが育てる、年間1,000頭のみ生産される希少なブランド豚「LYB（ルイビ）豚」と「富士デュロック」。
「奇跡の豚」と称されるLYB豚は、人の体温以下の融点のため脂身が口の中でとろけ、深い旨味と甘みを瞬時に感じられるのが特徴。一方、富士デュロックは脂のコクとさっぱりとした後味のバランスが絶妙で、ジューシーかつ柔らかな食感を楽しめます。
看板メニューはLYB豚を使った「かつ御膳」。中でも「ひれかつ御膳」は一頭からわずか800gしか取れない希少部位を使用し、とろけるような柔らかさと上品な脂の甘さが絶妙に調和しています。また、「令和の虎」でも絶賛された「LYB豚とじないかつ丼」は、卵でとじない新感覚スタイルのかつ丼。ふわとろの卵とサクサクの衣が織りなす“ダブル食感”が楽しめる一品です。
そのほか、有頭海老フライやレア鯵フライを選べる「創作海鮮フライ盛合せ御膳」など、多彩なラインナップでとんかつを楽しめます。全てのかつはラード100％の油で二度揚げし、細かめのパン粉を使った衣はサクサクと香ばしく、中はジューシーに仕上げています。卓上のオリジナルソースや、岩塩、トリフ塩をかけることで、豚の脂の甘みがより一層引き立ちます。
夜は、お造りやもつ煮込みなど居酒屋の定番メニューに加え、「青果ミコト屋」の個性派野菜を使った創作アテもご用意。季節ごとに旬の食材を厳選して提供しています。
ドリンクは、クラフトビールから日本酒、焼酎、サワー、ワインまで幅広く揃え、とんかつとの相性も考慮したセレクトです。ソフトドリンクも揚げ物との調和を意識した、オーナーこだわりのお茶もご用意し、お酒が苦手な方でも楽しめます。皆さんも是非お試しください。
【おすすめメニュー】
・LYB豚とじないかつ丼 2,950円
卵でとじず、揚げたてのとんかつをトロトロの卵の上に乗せることで、サクサクの衣とジューシーな肉の食感を存分に楽しめる。
・LYB豚・創作海鮮フライ盛合せ御膳 3,500円
「LYB豚」と、海鮮フライを組み合わせた贅沢な御膳です。有頭海老フライorレア鯵フライから選べます。一度に豚肉と海鮮、両方味わえる一皿。
・静岡県産LYB豚ひれかつ御膳 2,700円
一頭あたり800gほどしか取れない厳選部位を使用した贅沢な一品。しっとりとした食感のヒレ肉はサクサクの衣との相性も抜群。
・GOENの肉じゃが風ポテサラ 750円
まるで“肉じゃが”をそのままポテトサラダに仕立てたような一品。おつまみにも、ご飯のお供にもぴったりのGOENオリジナルポテサラ。
・静岡県産LYB豚ロースかつ御膳 2,650円
ブランド豚「LYB豚」を使用した贅沢な一品。外はサクサク、中は柔らか。土鍋で炊いたご飯とともに、極上の味わい。
・野菜たっぷりキーマかつカレー御膳 1,800円
野菜をふんだんに使ったキーマカレーに、ジューシーなとんかつを贅沢にトッピング。サクサク衣のかつと、旨味あふれる野菜カレーがベストマッチ。
※価格は全て税込。
■食事処 GOEN
住所 : 目黒区自由が丘2-8-8 2階
ランチ : 11:00-15:00（L.O. 14:30) / ディナー : 17:00-23:30（L.O. 23:00）
店 休 日 : 年末年始
店舗規模 : 22.13坪 / 34席（カウンター10席）
Ｕ Ｒ Ｌ： https://www.instagram.com/tonkatsu_goen/
