銀座の創作和食レストラン「SHARI」ブランドの新店「SHARI 東急歌舞伎町タワー」を、新宿歌舞伎町に4月21日にオープン
店舗は、新宿の東急歌舞伎町タワーの5階に店を構えています。西武新宿駅から徒歩1分ほどの好立地で、近代的なデザイン空間の中にカウンター14席とテーブル96席の110席を設けています。和食とステーキ、寿司、天麩羅のそれぞれの職人が腕を振るう、4つの専門店が融合した和食のダイニングです。
店内は、和モダンな内装で、間接照明や高級感のある家具が配置され、歌舞伎町とは思えない落ち着いた雰囲気。厳選された食材を用いた日本料理を、お酒とともに楽しめるのも魅力です。家族や恋人との大切な日のディナーや、本物の和食を楽しみたい訪日外国人観光客にオススメです。
カウンター席では、オープンキッチンで職人が肉を焼くライブ感や本格的な江戸前寿司をカジュアルに楽しめます。また、天ぷらは専属の職人が素材を厳選し、最適な温度とタイミングで揚げています
料理はコースで提供。ディナーは、「しゃぶしゃぶコース」(彩 7,700円 / 華 9,900円 /極 16,500円 / 雅 27,500円)と、「寿司コース」(9,900円)、「黒毛和牛×天麩羅コース」(12,100円)、「寿司×黒毛和牛コース」(14,300円)、寿司、黒毛和牛、天麩羅を楽しめる「和の饗宴SHARIコース」(18,700円)です。
中でも「しゃぶしゃぶコース」は、週変わりの肉と新鮮野菜が食べ放題(90分制)のお得なコース。神戸牛、松坂牛、近江牛の日本三大和牛や、北海道や群馬、栃木、茨城、鹿児島産などの和牛を週変わりで取り扱う店イチオシメニューとのこと。
先日は、「しゃぶしゃぶコース 彩」(7,700円)のメニューをカウンター席で体験させていただきました。伺った日は、宮城県産黒毛和牛、群馬県産赤身と、神奈川県のブランド豚やまゆりポークのばら肉、ロース肉が提供されました。
北海道の利尻昆布と日高昆布と花がつおで丁寧にとった出汁に肉をくぐらせて食します。鍋の出汁は低温の75～80度くらいに保っていて、職人が目の前で10秒程さっと肉をくぐらせて提供します。肉質はとろけるように柔らかく、脂の甘味が口いっぱいに広がります。
しゃぶしゃぶと一緒に提供するのは「新鮮野菜の盛り合わせ」です。しゃぶしゃぶの定番の水菜、白菜、白ネギから、しめじ、えのき、エリンギ、椎茸など数種類のキノコ、豆腐や葛切りなどを好きなだけ堪能ができます。1番のこだわりは産地直送の千葉県産の「極楽ネギ」。極楽ネギは、生で食べても辛みが少ないのが特徴。肉と同様に出汁にひたすと、シャキシャキとした食感とみずみずしい甘みが感じられます。
薬味には鬼おろし、ワサビ、辣油などのこだわりの調味料も用意し、味の変化を楽しめます。和牛には自家製ポン酢を、豚肉には自家製ごまだれをつけていただきました。ディナーの〆には、ちゃんぽん又はうどんを選べます。
ブランドによる味の違いを食べ比べたい方には、「しゃぶしゃぶコース 雅」（27,500円）がおすすめ。日本三大和牛、神戸、松坂牛、近江牛を食べ比べることができるスペシャルなコース。寿司、黒毛和牛、天麩羅を楽しみたい方には「和の饗宴SHARIコース」（18,700円）もおすすめです。しゃぶしゃぶ、寿司、ステーキは単品でも提供しています。
さらに、土日・祝日はランチ営業を行っています。和牛と新鮮野菜が食べ放題の「ブランド豚 やまゆりポーク×寿司」 (3,850円)、「黒毛和牛＆やまゆりポーク×寿司」(5,940円)、「黒毛和牛２種＆やまゆりポーク×寿司」(7,150円)や、「天麩羅×お寿司 」(4,950円)、「黒毛和牛サーロインステーキ」(5,500円)、「ブランド豚 やまゆりポーク×寿司」(3,850円)を提供します。
料理を監修するのは統括総料理長の鈴木一生氏。鈴木氏は、老舗料亭の「なだ万」を振り出しに、“和の鉄人”としても知られる中村孝明氏の（株）孝明で取締役総料理長を務めました。新店では、伝統的技術を踏襲しながらも、遊び心をつくした創作和食を提供します。皆さんも「SHARI 東急歌舞伎町タワー」をお試しください。
■SHARI 東急歌舞伎町タワー
場所 : 新宿区歌舞伎町1丁目29-1 東急歌舞伎町タワー5階
開業日 : 2025年4月21日（月）
営業時間 : 【平日】ディナー 17:00～23：30（L.O.22:30）
【土日祝日】ランチ 11:30～15:00、ディナー 16:00～23:30（L.O.22:30）
※ランチタイムの貸切宴会は可
定休日 : 不定休
席数 : 110席（テーブル96席、バーカウンター14席）
駐車場 : 101台（歌舞伎町タワーの駐車場）
予約 : ランチ、ディナー、ともに予約可
店舗電話 : 03-6709-6361
HP : https://shari-the-tokyo.jp/kabukicho
※季節や仕入れによりメニューが変更する場合があります。
系列店
SHARI東銀座
住所 : 東京都中央区銀座5-13-15三井ガーデンホテル銀座五丁目2F
電話 : 03-6226-5545
SHARI THE TOKYO SUSHI BAR （シャリ ザ トーキョー スシバー）
住所 : 東京都中央区銀座2-4-18 アルボーレ銀座ビル8F
電話 : 03-5524-8788
SHARI赤坂 / 鉄板焼みたき 赤坂
住所 : 東京都港区赤坂3-6-20赤坂ポールスタービルB1F
電話 : 03-6441-3444
創作Dining SHARI流川 （創作ダイニングシャリ流川）
住所 : 広島県広島市中区薬研堀7-8 ステイタス21 1F
電話 : 082-236-9180
