「割烹 BUTAI」で鳥取県×熊本県の特別御膳を期間限定で提供

NEWoMan TAKANAWA 29階にある「割烹 BUTAI」では、2026年6月6日（土）から26日（金）までのランチタイム限定で、「食パラダイス鳥取県」と「食のみやこ熊本県」の魅力を発信する「食パラダイス鳥取県×食のみやこ熊本県フェア」を開催します。

このフェアでは、「割烹 BUTAI」料理長が考案した両県の旬の食材を贅沢に使用した特別御膳「鳥取∞熊本 和牛とスイカがむすぶ初夏のごちそう御膳」(8,800円)を、1日15食限定で提供します。

フェア開催に先立ち行われたイベントには、鳥取県知事の平井伸治氏、熊本県知事の木村敬氏、農林水産省 山下雄平副大臣をはじめ、鳥取県のマスコットキャラクター「トリピー」、熊本県のPRキャラクター「くまモン」が登壇しました。

今回のコラボレーションの実現は、木村知事がかつて鳥取県で平井知事のもとで勤務していた経歴が縁となっています。イベントでは、鳥取県と熊本県が誇る食材や食文化の魅力について紹介されたほか、今回提供される特別御膳や、両県の特産品である和牛とスイカの魅力について説明を行いました。

また、平井知事は「鳥取県と熊本県は、一緒に“とり”“くま”させていただきます。両県が組み合わさればお客様は元を“とり”ます。」とダジャレを交えながら会場を盛り上げました。木村知事も「一緒に日本の食のよさを広げ、多くの人に感動を与えていきたい。」と語りました。

提供する御膳には、「日本の黒毛和牛の始祖」と言われる鳥取県の黒毛和牛“気高”の血統を継ぎ、オレイン酸含有率55％以上の厳しい基準をクリアした「鳥取和牛オレイン55」と、阿蘇の自然で育まれ、赤身の濃い旨味が特長の「くまもとあか牛(GI登録)」を使用しています。

そのほか、熊本県産の「くるまえび」や鳥取県産の「クロマグロ」をはじめ、強いねばりが特長の鳥取県産の長芋「ねばりっこ」、国内有数の産地である熊本県産「ミニトマト」など、両県の魅力ある食材をふんだんに取り入れています。

また、甘味には高糖度で知られる両県共通の名産品「スイカ」を使用。さらにフェアの期間中、「GI鳥取」の認定酒である千代むすび酒造「千代むすび 純米大吟醸 強力50」と、熊本県の人吉球磨の風土や歴史が育んだ球磨焼酎のひとつ、松本酒造場の「萬緑」も別途販売します。

会場となる「割烹 BUTAI」を運営する八芳園では、全国各地の自治体と連携しながら、地域の魅力発信や観光産業の発展を支える取り組みを行っています。鳥取県と熊本県が誇る豊かな食材を一度に味わえる、1日15食限定の特別御膳。この機会にぜひ、初夏ならではの美味をご堪能ください。

【フェア概要】
・提供期間：2026年6月6日(土) 〜 6月26日(金)　
・提供時間：11時00分～15時00分（L.O.フード14時00分、ドリンク14時30分）
・会場：「割烹 BUTAI」
東京都港区高輪2-21-1ニュウマン高輪　LUFTBAUM　29F
＜ご予約はこちら＞
https://www.tablecheck.com/kappou-butai/reserve?menu_items=69f3cd6a9ccfce0bdbc4101d
※完全予約制となります。ご来店日2日前の12時までにご予約をお願いします。

【メニュー内容】
〈1日15食限定〉鳥取∞熊本 和牛とスイカがむすぶ初夏のごちそう御膳… 8,800円（税込・サービス料別）※サービス料別途10パーセント ※要予約

・『鳥取和牛オレイン55×くまもとあか牛』
くまもとあか牛ランプのビフカツ×鳥取県産赤ワイン（大山ワイナリー）と藤原みそこうじ店さんの無添加味噌で煮込んだ
鳥取和牛オレイン55チマキの和風デミソース　
鳥取県産ブロッコリー
鳥取県産白ネギと人吉球磨産一味唐辛子

・おかずいろいろ
熊本県産車海老と茄子の天ぷら　天草天然塩『月の塩』藻塩を添えて
熊本県産ミニトマトの河内晩柑果汁マリネ
ちむらさんのとうふちくわとあごちくわ
鳥取県産原木椎茸とっとり115とほうれん草のお浸し

・食事
鳥取県産『星空舞』の銀しゃり土鍋御飯
鳥取県産天然クロマグロのとろろがけ　ねばりっこ
割烹 BUTAI自慢の出汁で仕立てたねぎま汁　甘酢らっきょう漬け

・甘味
熊本県産スイカのダイスカット×鳥取県産スイカのグラニテ　日本薄荷の薫り
皆生のあら塩