コースで楽しむ新感覚の韓国料理「韓国料理 KOREAN DINING HAN-CHEF 下北沢店」がオープン
進化する街「下北沢」に、11月12日にオープンする「韓国料理 KOREAN DINING HAN-CHEF 下北沢店」。小田急線・京王井の頭線下北沢駅から、徒歩3分の場所に位置します。にぎやかな駅前商店街にあるビルの階段を上がると、シックで高級感のあるお店があらわれます。
日本での韓国料理といえば、安くて親しみやすいイメージですが、HAN-CHEFでは一品ずつコースで味わうスタイル。シャンパンやワインとペアリングしながら、ゆったりとお食事を楽しめます。
コースは8,800円、7,150円、5,500円の3種類。韓国伝統の味をモダンにアレンジした料理を提供します。
コースのメニューには、じっくり蒸しあげた豚肉と、シェフ特製の生キムチで味わう「ポッサムキムチ」や、すっきりした口当たりの「自家製冷麺」、高麗人参や棗が香り立つ「本格薬膳参鶏湯」など、ここでしか食べられない韓国料理がそろいます。
7,150円、8,800円のコースでは、手を汚さずに一口で食べられる「カンジャンセウ」（生海老の醤油漬け）などのメニューも提供します。
今回は、8,800円のコースからの中から、おすすめメニューを試食させていただきました。
最初にいただいたのは、「厳選食材のジョン」。旬の食材に卵をからめて、小麦粉をつけて焼いた料理。この日は、椎茸、ズッキーニ、那須で、辛甘ソースと天然塩添えです。
次にいただいた「シェフ特選ポッサム&生キムチ」は、じっくり蒸しあげた厳選豚肉の荏胡麻・サンチェ包み。シェフ特製の生牡蠣キムチは秋冬限定の一品。荏胡麻・サンチェ、サンム(大根の酢漬け)とともにくるんでいただきます。低温調理の豚肉はしっとりとやわらかく、生牡蠣キムチは絶品です。
「HAN-CHEFオリジナルビビンバ」は、野菜たっぷりビビンバ。椎茸、キュウリ、人参、挽き肉、ご飯などの多層仕立てで、うずらの卵をのせて提供します。赤いビビンバソースと、緑の荏胡麻のソースが華やかに添えられています。
本場の味をアレンジしたビビンバソースは、隠し味で味噌をプラスしています。荏胡麻と胡桃の荏胡麻ソースは、さっぱりといただけます。コースでは、こちらのビビンバか冷麺を選択できます。
デザート「ホンシ」は、本場韓国で人気の自家製熟成柿。とろりとした口当たり。期間限定で提供します。
朝鮮人参と蜂蜜入りの「韓国式蜂蜜の美人茶」は、やさしい味わいで、デトックス効果も期待される一品。
店内は大人の隠れ家のような雰囲気で、デートや女子会はもちろん、大切な人との記念日にもおすすめです。当日でも注文可能なコースもありますが、来店する場合には事前予約がおすすめ。
「韓国料理 KOREAN DINING HAN-CHEF 下北沢店」で、身体の中から美しくなる、新感覚の韓国料理のコースをご堪能ください。
韓国料理 KOREAN DINING HAN-CHEF 下北沢店
住所：世田谷区北沢2-14-2 第2東洋興業ビル 3F
営業時間：17：00～23：00（料理 L.O.21：00、ドリンク L.O.22：30）
定休日：年内は無休で営業（～2022年12月31日）2023年１月1日～3日は休業
規模：16席（テーブル席 2名～4名×3席、1名～2名×2席）
電話番号：03-4363-6267
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13277959/
INSTAGRAM：https://instagram.com/hanchef_shimokita
