五感で楽しむ極上焼肉「銀座焼肉 R」がオープン

2021.10.31

S.H.N 株式会社は、 10月11日に「銀座焼肉 R」を銀座一丁目にオープン。「五感で楽しむ美しい焼肉」をコンセプトに、お客様はトングに一度も触れることなく、最適な肉の焼き加減を熟知した「焼き師」が、フルアテンドで肉を焼いてくれるお店。

落ち着いた雰囲気の店内は個室のお部屋が15席、最高級の銘柄牛を使用した焼肉コースを提供する。
全てコースメニューで、「五感で楽しむ」コースとして「楓コース」（11,000 円/税込）と「極コース」（15,000 円/税込）を提供する。

こちらは前菜から始まり、熟練の料理長が目利きするその日の銘柄牛や、雲丹やトリュフなどの高級食材を惜しげなく使用した見た目にも美しい贅沢な焼肉コース。

その日コースに使用する銘柄牛のプレゼンテーションには感動する。重厚な宝箱からモクモクした煙とともに現れる、美しい銘柄牛たちは、思わず写真を撮りたくなります。宝箱やお皿への盛り付けなど、演出や見た目にもこだわり、五感全てで焼肉の美しさと美味しさを存分に体感できる。

また、店名にもある「R」の意味は「Rare/Raw/Respect」の3つ。
⚫️Rareは、銘柄牛や部位、食べ方、希少な食材を使用していること。
⚫️Rawは、生肉取扱いの許可を取得し、ユッケなど新鮮なお肉の提供が可能なこと。
⚫️Respectは、食材や生産者、お客様、スタッフ全てにおいてリスペクトを忘れずに営業していること。

銀座一丁目駅直結のビル８階の洗練された空間の個室で、プライベートなひと時を楽しめる。デートや結婚記念日、誕生日などの特別な日のディナーにもご利用ください。

～極コース～15,000円
⚫️和牛ユッケ季節の海宝添え
(和牛ユッケ、バフン雲丹、食用エディブルフラワー)
⚫️旬の魚介の瞬間燻製
　(桜チップでスモークしたあん肝、キャビア、イチジクの酢味噌合え)
⚫️特製茶碗蒸しイクラを添えて
　(イクラのプチプチした食感、茶碗蒸しの中には魚介類)
⚫️和牛肉寿司　 (茨城県産のサーロインを使用)
⚫️自家製キムチ盛合せ(長芋、白菜、クリームチーズ)
⚫️極上黒タン 2 種食べ比べ
　(黒毛和牛のタン、厚みのあるタンと薄いタンの食べ比べ)
⚫️特選厚切りハラミ (山形牛)
⚫️本日の赤身ステーキ (宮崎牛ランプ)
⚫️彩野菜のブーケサラダ (エディブルフラワー、ズッキーニ)
⚫️究極の和牛ヒレカツサンド (佐賀牛ヒレ、パンにはRロゴ入り)
⚫️一口葛そうめん (奈良県吉野産葛)
⚫️特選霜降り肉のタレ焼肉 (あおもり倉石牛　ミスジ)
⚫️サーロインの焼きすき焼きトリュフと共に (宮崎牛　茨城県　奥久慈卵　黒トリュフ)
⚫️土鍋の炊き込みご飯 (原木舞　茸、銀杏、コシヒカリ)
⚫️季節のフルーツ水羊羹(シャインマスカット入り)
⚫️薬味(イギリスマルドンの塩、エゴマスタード、静岡産本わさび)
※銘柄牛は仕入れにより変更。