ヨーロッパ連合とＣＮＩＥＬ（フランス酪農経済センター）の共同キャンペーンとして、「フレンチチーズタウン 2021 in 二子玉川ライズ」が開催
2020年～2022年までの3年間でチーズの故郷、ヨーロッパ、いつでも、どこでも、食べ方いろいろ#チーズはやっぱりフランスでしょ。が展開中。2020年には「アートとチーズのペアリング」をテーマにした「フレンチ チーズウォーク in 中目黒」「#食べ方いろいろチーズ」を切り口に開催し、 2回目となる2021年は「Anytime、＃いつでもチーズ」をテーマに「フレンチチーズタウン 2021 in 二子玉川ライズ」を、クリスマスツリーが華やぐ二子玉川ライズのガレリアをメイン会場に、11月12日から11月23日までの12日間で開催された。
チーズウィークを楽しむレストランウィーク、チーズプロフェッショナルによるティステングセミナーやトークショー、キッチンカーでのフランス産チーズのサンプリングなど、初心者からチーズ愛好家まで誰もが楽しめる、フランス産チーズの魅力満載のイベント。
11月19日には、二子玉川のチーズ専門店「バール ア フロマージュ スーヴォワル」オーナーソムリエ 谷田浩巳氏、チーズプロフェッショナルの佐野嘉彦氏の、フランスチーズを使用したお料理とワインのペアリングのトークショーが行われた。
1日の中の色々な場面でチーズを美味しく楽しむ方法とコツや、美味しさを高めるペアリングをレクチャー。谷田氏おすすめワインや、解禁したばかりのボジョレー・ヌーボーと、チーズを使った料理の魅力的なペアリングなどが語られた。
フランスチーズは、フランス各地の気候や風土に合わせてつくられ、主なものだけでも1200種類以上の種類があるとのこと。ワインと料理のペアリングのポイントは、同調、補完、中和の3つ。
「同調」とは、風味、味わい、色合い、熟成、産地などを合わせる。「補完」とは、甘味、塩味、苦味、酸味、旨味を整えていくこと。「中和」とは、真逆のものを組み合わせて美味しさを高める。みたらし団子のように、甘味と塩味の組み合わせなどが一例だそう。
また、谷田さんのビールの廃材を使用した素晴らしいアートも披露された。アート作品は、谷田さんのレストラン店内や個展などで展示しているとのこと。
11月20日には「#いつでもチーズ」をテーマに、自転車ロードレース元日本代表の木下智裕氏の自転車ロードレースで体験「フランスの魅惑のテロワールと郷土のチーズ」、21日にはチーズプロフェッショナルで料理研究家の小野孝予氏の「チーズアシェット」なら、いつでも誰でも、チーズを簡単でおいしく楽しめる！のトークショーも行われ、キャンセル待ちがでるほどの人気。
さらに、「フレンチチーズタウン 2021」の開催を記念して、二子玉川ライズ S.C.のシェフたちが考案したフランス産チーズをたっぷり使用したスペシャルメニューを、二子玉川ライズ S.C. タウンフロント（１F、６F、7F）、テラスマーケット２Fなどの8店舗のレストランで展開する「レストランウィーク」も11月12日から11月23日まで行われた。タウンフロント1階の「アイビアー・ルサンバーム」では、炙った濃厚なカマンベールチーズを肉汁たっぷりのハンバーグにのせた「和牛と黒豚のとろーりカマンベールチーズハンバーグステーキ」、タウンフロント7階の「chano-ma」では、ブリア・サヴァランの酸味と苺を散りばめたテリーヌ「苺のフレンチレアチーズテリーヌ」など、8種類のスペシャルメニューが紹介された。
イベントは、2022年のANYWHERE(どこでも)と続く予定。ヨーロッパとりわけフランスから届く美味しくて栄養たっぷりのチーズを、ご自宅やレストランで、朝食、おやつ、夕食や食後のデザート、スポーツの後など、色々な食べ方で楽しんでください。
※11月19日トークショー、ワインと料理のペアリングのポイント
■朝から簡単で元気の出る朝食「玉露の佃煮とボーフォールのおにぎり」
ペアリングのポイント：玉露の佃煮、海苔に似た風味の佃煮×チーズの相性が◎
チーズ：「ボーフォール」
■ワイン片手に、ブランチやアペロ「蟹とコンテ、ココナッツ風味のケークサレ」
ペアリングのポイント：ヴァン・ジョーヌなど酸化熟成したニュアンスがあるワインと一緒に。シャルドネのマロラクティック発酵させた白ワインも。
チーズ：「コンテ」
■冬のおやつは、ほっこりタイム「ブルー・ドーヴェルニュと干し芋」
ペアリングのポイント：ほうじ茶の香りをアンフュゼしたラム。
チーズ：「ブルー・ドーヴェルニュ」
■クリスマスの夜は、スペシャルな一品を「鴨とエポワスのタルティーヌ」
ペアリングのポイント：お肉やスモークともとても相性良いチーズ。軽くスモークをかけた鴨胸肉のスライス、バルサミコクリームを少し垂らして。
解禁したばかりのボージョレ・ヌーボーと！
チーズ：「エポワス」
＜参考情報＞
コンテのオニオングラタンスープ 黒にんにく入り
トカイサモロドニや貴腐付きのオレンジワインと・・・
